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提取了一串红色素,并对该色素的稳定性进行了研究。结果表明:该色素在酸性条件下对热、光、常见金属离子、碳水化合物等物质具有良好的稳定性,具有开发应用价值。
一串红色素的提取及其稳定性研究
【摘 要】
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提取了一串红色素,并对该色素的稳定性进行了研究。结果表明:该色素在酸性条件下对热、光、常见金属离子、碳水化合物等物质具有良好的稳定性,具有开发应用价值。
【机 构】
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菏泽学院生命科学系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年8X期
【基金项目】
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菏泽学院科学研究基金(XY07SW01)
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