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根据物理学和电生理学原理，开发出用于改善牛肉重要品质－嫩度的便携式电刺激仪，并对其工作原理、组成和使用方法等进行了介绍。
牛肉嫩化技术研究—（Ⅰ）便携式电刺激仪的研制
【摘 要】
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根据物理学和电生理学原理，开发出用于改善牛肉重要品质－嫩度的便携式电刺激仪，并对其工作原理、组成和使用方法等进行了介绍。
【机 构】
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解放军农牧大学长春
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1999年4期
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