素食，有个理由
　　在餐桌上碰到某位女士发出“我吃素”的声明，不必大惊小怪。吃素，对绝大多数人来说，已不再是出于宗教的禁忌和约束。“吃斋”不念佛，已经成为一种很时尚的我行我“素”的美食态度。
　　
　　素食主义的多样性
　　纯素食主义：避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜，除了食物之外，部份纯素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。
　　奶蛋素食主义：不食肉食，但会食用部分动物制成的食品，像是蛋和奶类。
　　生食主义：将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过47℃。
　　食果实主义：仅食用水果和果汁或其它植物果实。
　　苦行素食主义：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋、牛奶，甚至戒大豆、食盐。
　　
　　素食主义的食素道理
　　1.健康
　　素食有食疗的功效,素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量,减少人体患心脏病和癌症的几率。
　　2.美颜
　　吃素堪称由内而外的美容法则。用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。
　　3.提高智慧
　　食素者自我感觉往往很清爽，因为素食如谷类、豆类等含有较丰富的麸酸和维生素B,而让大脑细胞活跃起来的养分就是麸酸和维生素B，所以素食可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。
　　4.回归自然
　　素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。
　　5.符合养生需求
　　从健康保健角度上看，素食符合21世纪健康人推荐的饮食原则。素食者每天所摄取的热量中，油脂部分比一般日常饮食中摄取的热量要少两倍；而在饱和脂肪方面，他们的摄取量比一般日常饮食中摄取的热量要低近三倍。
　　
　　新素食主义
　　“不完全素食主义”成饮食时尚
　　最近的这几年，素食潮成为一种时尚生活方式，越来越多的人崇尚素食，只是这经久不衰的素食方法，在2007年的夏天发生了些许变化。“新素食主义”正在向饮食与营养、健康与时尚并重的方向发展，新兴的素食主义者更崇尚的是一种健康与营养的“不完全素食主义”。
　　
　　营养专家意见：健康应该不完全素食主义
　　从营养专业角度，全素对于现代人们来说，满足不了人体的营养需求的多样性，尤其是年轻的女孩子，不应该完全吃素。营养均衡摄入是健康的根本。日常饮食中的肉类、豆类、蔬菜、瓜果以及植物油和调料都是不可缺少的。如果多吃素食当然好，但完全排斥肉类，则不利健康。只有肥胖症患者可在医生的指导下，吃一段时间全素，但一定要经过严格的化验体检。
　　
　　素食建议
　　一、饮食上的不完全素食
　　荤素搭配的黄金比例是1：3，即一分肉食三分素食。
　　不完全素食主义者提倡营养摄入的均衡，食素者可以不吃或少吃大荤肉类，但是需摄入少量的牛肉、羊肉这种能量高、脂肪少的肉类，同时保证牛奶、鸡蛋的摄入，并增加蔬菜、水果摄入率，这样才有利于人体健康。
　　
　　二、时间上的不完全素食
　　作为一名不完全素食主义者，你可以不用每天以素食为主，而改为偶尔一段时间的全素。需记住的是全素食的次数不宜过多，尤其不能长期每天如此，建议一周选择2～3天，间隔着采取全素饮食，这样可以避免全素食的营养不良。
　　
　　素食渐成瘦身新食尚
　　随着人们膳食结构的调整和素食养身论的风行，素食慢慢形成一种饮食风尚，得到越来越多人的喜爱和拥护。
　　食素的年轻化
　　女性食素大部分是为了减肥。荤食吃多后会长胖，而吃素食则大可不必为此担忧，可以放开胃口大快朵颐。
　　食素的天然化
　　通过素食来减肥，应注意以天然素食为主。天然素食包括天然谷物、全麦粉制品、豆类、绿色或黄色的蔬菜等等。市场上精制加工过的白面、即食面、蛋糕等易消化的食物要尽量少吃。吃惯肉类者刚开始素食减肥时，别急于求成，可循序渐进，从每餐尝试吃两碟素菜开始，等适应后再逐渐减少肉类及向以天然素食转化。
　　
　　编者按：素食主义既是一种饮食方式，也是一种生活态度，对于素食主义者的诸多坚持，你大可不必理会，实不实行素食主义由个人饮食习惯与身体状况来决定，所以你完全可以按照自己的想法进行适合自己的素食主义方案。