一句“食在广州，厨出凤城”，道出了顺德菜在粤菜中的独特地位。顺德地处珠三角中心，坐拥优越的自然条件，自古便多产河鲜，顺德人更是热衷厨艺，逐渐形成了以清、鲜、爽、嫩、滑为特色的顺德菜式。酌宴府中餐大厨李师傅新近推出了顺德菜系列，在保留传统粤菜独特韵味的基础上结合顺德菜式本身特色，打造了经典顺德菜式筵席，天然食材清润滋养，无味无添加，佐膳养生，味味可口。
　　三文鱼捞起便是李师傅根据顺德鱼生新创的菜式，顺德鱼生一般选用花鱼、罗非鱼，酌宴府则选用上品三文鱼制作鱼生捞起，既满足你浓浓顺德情结，又独创新吃法。光是三文鱼新鲜的颜色，便浓浓引诱各位饕餮。三文鱼冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常，再仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更将三文鱼之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，最叫人欲罢不能。另一道菊花水蛇羹则是顺德菜代表，民间曾有人为菊花水蛇羹赋诗“凤配龙丝寿客香，清甜滋润养颜良”。一句话道出了水蛇粥滋补养颜，清香鲜甜的口味特点。餐厅以秘制方法处理蛇骨，使其精华完全融于汤内，再加入笋丝，菇丝，姜丝，柠檬叶丝调味，更显口感精致独特，看似简单的水蛇羹，却凝聚着师傅深厚的功力与厨艺精神。还有一道集北陈皮水蛇粥，蛇皮与蛇杂随粥一起熬制，将蛇肉美味融进粥里。粥底绵软细腻，不稠不稀，米粒被完全煮烂，配上水蛇熬制后，粥底味道更为浓郁香甜。几段陈皮丝不可或缺，平衡粥与蛇肉的搭配口感。粥的美味在勺筷碰撞里发挥得淋漓尽致，黏稠的粥牵出的淡淡滋味，顺滑鲜甜、口感细腻、浓淡适中、鲜美滑软，绝对是粥中的极品，一入口便知是浓浓顺德风味。至于杏香煎鱼饼，作为一道顺德传统点心小食，已有数百年历史。鱼肉肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，自古以来便是讲究食材独到性的顺德菜式首选。将鱼肉压成薄饼形，配以杏片用慢火煎至金黄色泽，倍感香、滑、爽、嫩、鲜的口感使之成为佐酒下饭妙品，令人“食过返寻味”。感受顺心顺意的顺德味。






　　钵仔焗禾虫看上去像是和鸡蛋一起焗的，但实际上一点鸡蛋都没有，这就是禾虫的本色。
　　钵仔禾虫最受饕餮喜爱，将禾虫、炸面片、叉烧丝、陈皮丝、姜丝、蒜片等及味料一齐放入瓦钵里，用筷子拌匀，放入蒸笼用中火蒸熟取出，再原钵放在炉上慢火焗全香，再将炸粉丝和葱花放在面上便成。滋味十足，令人回味无穷。
　　禾虫含丰富蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，营养价值高，味道非常鲜美、香甜，属滋补食疗上品。极受珠江三角洲 食客喜爱。