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烹饪课堂问答(66)
烹饪课堂问答(66)
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:underdog1234
【摘 要】
:
问:看了贵刊今年第2期中插彩页上有一款叫"老嫂子蒸腊肉"的菜,真是太美观神奇了,想必味道很不错.我所在的酒店中虽然也有蒸腊肉,但试了多次,总是达不到杂志上的效果.请问"老
【作 者】
:
田晓
何曲
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
“老嫂子蒸腊肉”
菜肴
菜谱
烹制
农家腊肉
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问:看了贵刊今年第2期中插彩页上有一款叫"老嫂子蒸腊肉"的菜,真是太美观神奇了,想必味道很不错.我所在的酒店中虽然也有蒸腊肉,但试了多次,总是达不到杂志上的效果.请问"老嫂子蒸腊肉"这道菜是怎样成形的呢?
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