本研究旨在探讨饲粮不同粗纤维(CF)水平对育肥猪生产性能和胴体肉品质的影响。选用体重相近(51.45±2.98)kg的健康杜×长×大生长育肥猪60头,随机分成3个处理,每个处理4个重复,每个重复5头。试验采取单因素试验设计,饲粮粗纤维水平分别为2.5%、7.5%和12.5%。结果表明:饲粮粗纤维水平从2.5%提高到7.5%显著提高了育肥猪的饲料增重比(P<0.05),对日增重和日采食量均没有影响(P>0.05);饲粮粗纤维水平提高到12.5%降低了育肥猪日增重和后期日采食量(P<0.05),提高了饲料增重比(P<0.05)。提高饲粮粗纤维水平显著增加了育肥猪的胴体斜长和眼肌面积(P<0.05),显著降低了背膘厚和板油比例(P<0.05);12.5%粗纤维显著降低了背最长肌pH值(P<0.05)和显著提高了肌肉的烹饪损失率(P<0.05)。随着饲粮粗纤维水平的提高,背最长肌的粗脂肪含量显著降低(P<0.05)。综合以上分析,本试验中用7.5%粗纤维饲粮组饲喂育肥猪的效果最佳。