烦躁的心情可能引发损害心脏的生理反应。纽约市佩斯大学研究生部主任、研究性格和社会心理学的丹尼尔·鲍尔说：“急躁可能引起焦虑和敌意，如果你总是忧虑，睡眠也会受到影响。”
　　据美国趣味科学网站报道，一些人也许天生就缺乏耐心。鲍尔说：“每个人的忍耐度是不同的。当某些特定的事情发生时，我们都会觉得不耐烦，但一些人会比其他人表现得更急躁。”
　　在《美国医学会杂志》2003年发表的一篇文章中，研究人员指出，18岁至30岁的研究参与者越觉得焦躁和敌意，他们今后患高血压的概率就越高。
　　经常变得焦虑和愤怒的人总是处在压力中。身体通过释放肾上腺素或皮质醇之类的荷尔蒙来应对压力。这些荷尔蒙有助于身体对有压力的环境做出反应。体内皮质醇和肾上腺素含量高最终会导致体重增加、血糖和血压升高。
　　在《美国医学会杂志》2000年发表的文章中，研究人员发现敌意深的年轻成年人，在其冠状动脉中容易出现血小板沉积的情况。
　　北卡罗来纳州杜克大学医疗中心的雷德福·威廉说：“压力荷尔蒙会刺激血小板，使它们更容易在已经因心脏病而变窄的动脉中凝结。这一过程可以导致心脏病发作。这些荷尔蒙还会导致体内的脂肪细胞将脂肪释放进体内循环的血液中，从而增加动脉堵塞的风险。”
　　研究称，人们应对引发负面情绪的最好办法是作一次深呼吸，评估一下自己的感觉。威廉说：“问一下自己，这对我很重要吗？有理由对这件事发火吗？值得这样吗？”威廉的建议是：“试着说服自己不要生气。”
　　多喝生姜汤可以预防“空调病”
　　空调环境下，有些人出现鼻塞流涕、打喷嚏的症状，服药后症状缓解，吹空调后会再次复发，其实这并非感冒，而是“空调病”。在这种情况下，只要将体内的寒湿排出体外，身体不适就会慢慢消失了。初期多喝生姜红糖水发汗就可以了。如果身上出了疹子和红疙瘩，可适当喝些绿豆汤。生姜汤具有发汗解表、温胃止呕的功效，可预防空调病。
　　高胆固醇食物不可怕
　　在2012膳食脂肪酸国际学术研讨会上，浙江大学食品科学与营养系教授李铎说，高胆固醇食物并没有那么可怕，没必要闻之变色，胆固醇过高容易引起心脏病，在西方人中发病率很高；而胆固醇过低则容易导致脑出血，在东方人中更为常见。日本的膳食结构与中国类似，人均寿命较长，但他们胆固醇的每天推荐摄入量为600毫克，是中国的2倍。
　　对此，中国农业大学食品学院副教授范志红的解释是，这和日本人的烹调方式有很大的关系。日本人的烹调方式清淡少油，含高胆固醇的海鲜也以生吃、煮和烤为主，很少用油炸油煎的烹调方式。这样，胆固醇中一大祸害“胆固醇氧化产物”的量就大大减少了。
　　胆固醇本身就是营养物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇。而胆固醇氧化产物则是“坏分子”，会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化，还能造成DNA的损伤，从而增加致突变和致癌的危险。除了胆固醇氧化产物，另外两个“毒害”了胆固醇的膳食因素是油和糖。高糖高脂饮食会影响胆固醇代谢，促进胆固醇的合成，对健康造成伤害。专家建议：
　　1.尽量吃新鲜度高的食物，鱼肉储藏时间越长，温度越高，胆固醇氧化产物越多。
　　2.高胆固醇食物要避开煎烤油炸，烹调中120℃以上的温度对于水产品中胆固醇的氧化有明显的促进作用。
　　3.少吃高糖食物，许多菜肴中会加入大量的糖，如红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等。
　　4.烹调用油要选择，用富含不饱和脂肪酸的油脂高温烹调含胆固醇食材，会促进胆固醇氧化产物的生成。要少用大豆油、玉米油。
　　5.加入抗氧化的配料和香料，可以减少胆固醇氧化产物的产生，比如大蒜、肉桂、小茴香等。
　　编辑/南山泉