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冬日温软不就是一碗小馄饨
蒋颐
法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席，TASCOVERY（味社）美食学院创始人兼校长。
是“温软”不是“温暖”，绝不是笔误，在这里要解释一下。
小馄饨是再平常不过的食物，汤多肉少，皮还容易烂，但是它从来没有退出过美食的历史舞台。
说它温软，表达的是温暖和柔软，温了寒冷的身子，软了疲惫的心灵，是恰到好处的。