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目的:了解甘肃省2018—2020年餐饮行业消毒餐(饮)具卫生状况,为监管部门的行政决策提供科学依据。方法:按照食品安全国家标准对2018—2020年抽检的消毒餐(饮)具进行微生物检测,并对检测结果进行汇总分析。结果:2018—2020年随机抽检甘肃省内消毒餐(饮)具分别为1603批次、2366批次、1598批次,其大肠菌群合格率分别为75.73%、77.64%、80.73%,且合格率冬季>春季>秋季>夏季,沙门氏菌合格率均为100%。结论:相关部门应严格监督消毒餐具卫生状况,完善餐饮单