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【摘要】目的：综述近些年来甘草在抗氧化作用，有效成分，应用方面的研究。方法：查阅国内外近年来有关文献结合相关的研究成果进行阐述。结果与结论：甘草具有很好的抗氧化作用，有着广阔的应用前景。
【关键词】甘草；抗氧化作用；有效成分；作用
【中图分类号】R-0 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2016）06-0090-01
甘草属于豆科（Leguminosae），甘草属（GlycyrrihizaL.）以根和根状茎入药[1]。甘草在我国集中分布于三北地区（东北、华北和西北各省区），而以新疆、内蒙古、宁夏和甘肃为中心产区。甘草具有抗炎、抗溃疡、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤等诸多方面的生理活性[2]。其中，甘草有效成分的抗氧化活性越来越受到人们的重视，已应用到医药、保健品以及化妆品等各个领域，现对甘草的抗氧化研究进展综述如下。
所谓抗氧化剂， 就是指能够延滞因氧化所引起的劣变、酸败或变色的物质。抗氧化剂应用在油脂或含油脂的食品中可以抑制脂肪酸败， 从而延长其货架期。但由于受到成本和技术的限制， 目前商品化的天然抗氧化剂的种类还较少， 其中甘草抗氧化劑是研究比较完善的天然抗氧化剂之一。
1甘草抗氧化剂的主要有效成分
甘草抗氧化剂是多种黄酮类和类黄酮类物质的混合物， 主要有甘草黄酮、3 - （2’ ， 4’- 二羟基苯基） -4 - 甲氧基- 5 （3 - 甲基丁基） - 6 -羟基香豆酮、甘草异黄酮A、甘草黄酮B等。体外试验表明， 甘草黄酮 （ FG）218～25 μg mL 可明显抑制小鼠肝匀浆在温孵过程中丙二醛的升高；FG01265～2615 μg mL 或 FG2158～2518 μg mL 分别对碱性二甲基亚矾或黄嘌吟 黄嘌吟氧化酶系统生成的
2甘草黄酮类对与氧化相关的疾病的作用
抗动脉粥样硬化作用
体内及体外很多实验表明血清中胆固醇载体LDL如果发生氧化，会导致动脉粥样硬化的发生。LDL的氧化状态由LDL多不饱和脂肪酸和胆固醇的平衡决定，其中胆固醇易被氧化。巨噬细胞的氧化状态也取决于细胞氧合酶和抗氧剂的平衡[3]。 甘草黄酮能通过抗氧化作用对抗细胞以及脂蛋白的脂质过氧化反应，达到减缓动脉粥样硬化的发展[4]。甘草粗提物以及主要黄酮成分光甘草定能够保护LDL并防止其氧化[5]。
3甘草抗氧化作用的应用
在医药保健品中的应用 香港安利公司生产的香蒜甘草片内含甘草提取物，不仅可抵消香蒜的浓烈气味和对胃部的刺激，而且具抗氧化作用，帮助对抗自由基，有助降低胆固醇，促进心血管健康。HHA RESPIR产品含有甘草提取物，起到有效的呼吸系统保护作用，它可以帮助机体清除因感染产生的自由基，加速肺胸部感染后的康复；提高哮喘患者肺部营养的供给，伤寒、感冒、流行性感冒均可服用。
展望甘草抗氧化剂除具有抗氧化作用 还具有一定的抑菌、消炎、解毒、除臭等多种功能。随着科技的进 步和研究的深入， 甘草将发挥更大的 作用。我国作为拥有甘草资源的大 在综合利用的同时，进一步开发 甘草及其提取物在食品领域的应用， 尤其是功能性食品方面， 将有广阔的 发展前景。我相信，随着对甘草有效化学成分、药理作用和临床医学等的深入研究，甘草会得到更有效地开发和利用，会为人类的健康事业做出更大的贡献。
参考文献：
[1] 中国药典委员会.中国药典[M].北京：化学工业出版社，2005（一部），59～60.
[2] 贾国惠，贾世山，等.甘草中黄酮的药理作用研究进展[J].中国药学杂志，1998，33（9）：513～516.
[3] Michael Aviram，Bianca Fuhrman.Polyphenolic flavonoids inhibit macrophage-mediated oxidation of LDL and attenuate atherogenesis[J].Atherosclerosis，1998，137：S45～S50.
[4] Bianca Fuhrman，Michael Aviram.Dietary licorice-root antioxidants reduce heart diseases[J].APBN，2004，8（23）：1303～1305.
[5] Fuhrman B，Buch S，Vaya J，et al.Licorice extract and its major polyphenol glabridin protect low density lipoprotein against lipid peroxidation： in vitro and ex vivo studies in humans and in the atherosclerotic apolipoprotein E-deficient mice[J].Am J Clin Nutr，1997，66：267～275.
【关键词】甘草；抗氧化作用；有效成分；作用
【中图分类号】R-0 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2016）06-0090-01
甘草属于豆科（Leguminosae），甘草属（GlycyrrihizaL.）以根和根状茎入药[1]。甘草在我国集中分布于三北地区（东北、华北和西北各省区），而以新疆、内蒙古、宁夏和甘肃为中心产区。甘草具有抗炎、抗溃疡、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤等诸多方面的生理活性[2]。其中，甘草有效成分的抗氧化活性越来越受到人们的重视，已应用到医药、保健品以及化妆品等各个领域，现对甘草的抗氧化研究进展综述如下。
所谓抗氧化剂， 就是指能够延滞因氧化所引起的劣变、酸败或变色的物质。抗氧化剂应用在油脂或含油脂的食品中可以抑制脂肪酸败， 从而延长其货架期。但由于受到成本和技术的限制， 目前商品化的天然抗氧化剂的种类还较少， 其中甘草抗氧化劑是研究比较完善的天然抗氧化剂之一。
1甘草抗氧化剂的主要有效成分
甘草抗氧化剂是多种黄酮类和类黄酮类物质的混合物， 主要有甘草黄酮、3 - （2’ ， 4’- 二羟基苯基） -4 - 甲氧基- 5 （3 - 甲基丁基） - 6 -羟基香豆酮、甘草异黄酮A、甘草黄酮B等。体外试验表明， 甘草黄酮 （ FG）218～25 μg mL 可明显抑制小鼠肝匀浆在温孵过程中丙二醛的升高；FG01265～2615 μg mL 或 FG2158～2518 μg mL 分别对碱性二甲基亚矾或黄嘌吟 黄嘌吟氧化酶系统生成的
2甘草黄酮类对与氧化相关的疾病的作用
抗动脉粥样硬化作用
体内及体外很多实验表明血清中胆固醇载体LDL如果发生氧化，会导致动脉粥样硬化的发生。LDL的氧化状态由LDL多不饱和脂肪酸和胆固醇的平衡决定，其中胆固醇易被氧化。巨噬细胞的氧化状态也取决于细胞氧合酶和抗氧剂的平衡[3]。 甘草黄酮能通过抗氧化作用对抗细胞以及脂蛋白的脂质过氧化反应，达到减缓动脉粥样硬化的发展[4]。甘草粗提物以及主要黄酮成分光甘草定能够保护LDL并防止其氧化[5]。
3甘草抗氧化作用的应用
在医药保健品中的应用 香港安利公司生产的香蒜甘草片内含甘草提取物，不仅可抵消香蒜的浓烈气味和对胃部的刺激，而且具抗氧化作用，帮助对抗自由基，有助降低胆固醇，促进心血管健康。HHA RESPIR产品含有甘草提取物，起到有效的呼吸系统保护作用，它可以帮助机体清除因感染产生的自由基，加速肺胸部感染后的康复；提高哮喘患者肺部营养的供给，伤寒、感冒、流行性感冒均可服用。
展望甘草抗氧化剂除具有抗氧化作用 还具有一定的抑菌、消炎、解毒、除臭等多种功能。随着科技的进 步和研究的深入， 甘草将发挥更大的 作用。我国作为拥有甘草资源的大 在综合利用的同时，进一步开发 甘草及其提取物在食品领域的应用， 尤其是功能性食品方面， 将有广阔的 发展前景。我相信，随着对甘草有效化学成分、药理作用和临床医学等的深入研究，甘草会得到更有效地开发和利用，会为人类的健康事业做出更大的贡献。
参考文献：
[1] 中国药典委员会.中国药典[M].北京：化学工业出版社，2005（一部），59～60.
[2] 贾国惠，贾世山，等.甘草中黄酮的药理作用研究进展[J].中国药学杂志，1998，33（9）：513～516.
[3] Michael Aviram，Bianca Fuhrman.Polyphenolic flavonoids inhibit macrophage-mediated oxidation of LDL and attenuate atherogenesis[J].Atherosclerosis，1998，137：S45～S50.
[4] Bianca Fuhrman，Michael Aviram.Dietary licorice-root antioxidants reduce heart diseases[J].APBN，2004，8（23）：1303～1305.
[5] Fuhrman B，Buch S，Vaya J，et al.Licorice extract and its major polyphenol glabridin protect low density lipoprotein against lipid peroxidation： in vitro and ex vivo studies in humans and in the atherosclerotic apolipoprotein E-deficient mice[J].Am J Clin Nutr，1997，66：267～275.