【摘 要】
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<正> 无菌包装技术起源于40年代,至今已有半个世纪,但依然方兴未艾,特别是80年代以来,随着高科技的发展,无菌包装技术和应用也得到了迅速的发展。据报导,美国已有50％以上浓缩
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<正> 无菌包装技术起源于40年代,至今已有半个世纪,但依然方兴未艾,特别是80年代以来,随着高科技的发展,无菌包装技术和应用也得到了迅速的发展。据报导,美国已有50％以上浓缩柑桔汁,意大利有80％以上的蓄茄酱采用无菌大包装。我国无菌包装起步较晚,但近年来发展迅速,应用范围不断扩大。据统计我国目前应用无菌大包装设备已近50条生产线。包装的物料有多种多样,如蕃茄酱、西蕃莲汁、桃浆、山楂酱、梨杏酱、苹果酱或浓缩汁等。什么是大袋无菌包装呢?大袋无菌包装就是将被包装的物料先进行短时加热杀菌,再快建冷却
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