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据《LWT—FoodScienceandTechnology》（2013．01．025）的一篇研究报道，来自德国波恩大学作物科学、资源保护和园艺科学研究所的研究人员研究了1-MCP处理对长期贮藏的苹果中过敏原的影响。食用苹果会引起过敏反应，引起中欧和北美人这种过敏反应的主要过敏原是苹果过敏原Mald1，它的合成决定于苹果品种且随着贮藏期延长而增多。