【摘 要】
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以立式多搁架中温冷藏陈列柜为研究对象，研究空气预冷器对冷藏陈列柜所储食品温度的影响。试验结果表明：冷藏陈列柜使用减湿预冷器后柜内所储食品的平均温度降低了1.3℃，垂直方
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以立式多搁架中温冷藏陈列柜为研究对象，研究空气预冷器对冷藏陈列柜所储食品温度的影响。试验结果表明：冷藏陈列柜使用减湿预冷器后柜内所储食品的平均温度降低了1.3℃，垂直方向上不同搁架区食品的平均温差降低了0.8℃，并且融霜时食品温度的回升也降低了0.8℃。因此，空气预冷器的使用，将有利于提高柜内所储食品的品质。
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