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一文一武两“神炉”——忆扬州老名厨
一文一武两“神炉”——忆扬州老名厨
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zy19870912zy
【摘 要】
:
淮扬菜擅长炉灶的名厨当中,以文武火相称的“神炉”只有李文江和戴立芝一对,他们为淮扬菜传统的饮食文化做出了很大的贡献。
【作 者】
:
嵇步春
张寿亭
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2007年3期
【关键词】
:
炉灶
名厨
扬州
饮食文化
淮扬菜
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淮扬菜擅长炉灶的名厨当中,以文武火相称的“神炉”只有李文江和戴立芝一对,他们为淮扬菜传统的饮食文化做出了很大的贡献。
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