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<正>近年来,全球禽肉的消费量一度攀升;禽肉产品营养丰富、健康美味,加之家禽养殖饲料转化率高、加工附加值高等特点,相较于其他肉类,人们普遍认为以鸡肉为代表的禽肉具有更广阔的市场发展前景。改革开放以来,我省肉类消费结构发生着深刻的变化,猪肉的消费呈逐年递减趋势,而禽肉在肉类消费结构中的比重从1982年的5.0%上升到2012年的21.7%。在国外,禽肉在肉类市场