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中餐的世纪展望高成鸢谈到中餐将征服世界，人们总觉得大半出于饮食业者的主观（鉴于民族的饮食习惯难以改变）。然而事实上＂征服＂的客观进程，已相当迅猛。不过半世纪前，林语堂先生曾说：＂上海的租界里有千百万英国人，从未踏进中国的餐馆。……我们从来不强行拯救那...
中餐的世纪展望
【摘 要】
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中餐的世纪展望高成鸢谈到中餐将征服世界，人们总觉得大半出于饮食业者的主观（鉴于民族的饮食习惯难以改变）。然而事实上＂征服＂的客观进程，已相当迅猛。不过半世纪前，林语堂先生曾说
【机 构】
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天津市图书馆
【出 处】
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华夏文化
【发表日期】
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1995年2期
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