【摘 要】
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近几年，我国社会经济不断发展和进步，民众越来越注重生活品质和食品安全，当下食品种类增多，而乳制品是人民每天生活中都会食用的一个产品，制品富含多种营养物质，并早已成为了人类在生活中每天饮用的必需品。而乳制品又是属于自然界的细菌培养基中的一类，因此细菌也极易对其产生污染。当细菌浓度超过一定标准的范围时，将对商品的品质和保质期造成非常严峻的问题，进而危害消费者的健康。奶制食品卫生安全形势日益严格，奶制品公司必须发展细菌快速检测技术，以提高奶制品的生产质量，给消费者带来更卫生安全的乳制品。当下，我国食品卫生安全检
【机 构】
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河北新希望天香乳业有限公司，河北保定 071000
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近几年，我国社会经济不断发展和进步，民众越来越注重生活品质和食品安全，当下食品种类增多，而乳制品是人民每天生活中都会食用的一个产品，制品富含多种营养物质，并早已成为了人类在生活中每天饮用的必需品。而乳制品又是属于自然界的细菌培养基中的一类，因此细菌也极易对其产生污染。当细菌浓度超过一定标准的范围时，将对商品的品质和保质期造成非常严峻的问题，进而危害消费者的健康。奶制食品卫生安全形势日益严格，奶制品公司必须发展细菌快速检测技术，以提高奶制品的生产质量，给消费者带来更卫生安全的乳制品。当下，我国食品卫生安全检测技术借助社会科技发展的进步，在检测技术层面有了突飞猛进的进步，其中乳制品快速微生物检测技术是乳制品安全检测技术的主要方案，对此，进一步增强了我国乳制品食品检测工作的准确性，为乳制品食品安全提供了可靠的保障基础。
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在食品行业发展过程中，受到了食品重金属等污染问题的影响，从而不利于保障食品的生产质量。为了切实地保障各类食品生产的安全性，需要针对食品的实际生产状况，设置完善的污染物限量标准。通过对食品中的重金属污染加以分析，并根据常用的重金属检测技术进行探究，基于多方位的检测方法和角度，加大对重金属等污染源的控制力度，保障治理作业的有效落实。通过对检测技术水平的不断提升，借助全程性的监管和控制，在完善的风险评估体系支撑效用下，有效保障了食品的生产质量。
酱卤肉制品是鲜（冻）畜禽肉经过特殊处理，制作出的肉制食品。具体工艺是在加有食盐、香辛料等材料的水中浸泡，再辅助烧煮等工序，最终得到较好的口感。研究发现，酱卤肉制品容易滋生细菌，因此对其进行细致化的微生物监测至关重要，可以评价消毒工艺等措施对食品品质的影响，精准分析微生物污染状况，提高食品安全系数。
生猪规模化、集约化养殖背景下，由于受到饲养管理、卫生消毒、免疫接种、冷热应激等诸多因素的影响，导致猪病呈现出高发趋势，影响猪群健康生长及养殖效益，阻碍养猪业稳定发展，因此积极做好综合防控工作具有重要的现实意义。本文以四川地区为例，首先概述了规模化猪场常见疫病，其次分析了规模化疫病高发原因，最后探讨了规模化猪场疫病综合防控对策。
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民以食为天，随着社会生活水平的不断提高,人们对食品质量问题越来越关注，也更加地重视食品安全。因此，食品中农药残留检测工作是非常必要并且应予以足够重视的，该项工作直接关系食品安全。其中，样品前处理技术是食品中农药残留检测十分重要的环节,直接影响农药残留检测结果的准确性。本文对食品中农药残留检测样品前处理技术有关内容进行分析，目的是不断优化样品前处理技术，以确保检测结果的准确性，切实保障人民群众的食品安全。
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