【摘 要】
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从当下的文化剖面看,冰水和热水的差异出现是源于口感、饮食习惯的差异,但如果将问题置于历史中考量,就会发现这些说法不一定成立。 因为水质和饮食习惯随着历史发展、文明演进而不断变化,但在这中间为什么西方人没有形成喝热水、东方人没有形成喝冰水的习惯?而且,西方人喝冰水隐含的一个基础的前提是直饮水的出现,而中国至今为止仍然没有发展出健全的城市直饮水系统,这又是为什么?我的回答是从这两方面进行分析的。
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从当下的文化剖面看,冰水和热水的差异出现是源于口感、饮食习惯的差异,但如果将问题置于历史中考量,就会发现这些说法不一定成立。
因为水质和饮食习惯随着历史发展、文明演进而不断变化,但在这中间为什么西方人没有形成喝热水、东方人没有形成喝冰水的习惯?而且,西方人喝冰水隐含的一个基础的前提是直饮水的出现,而中国至今为止仍然没有发展出健全的城市直饮水系统,这又是为什么?我的回答是从这两方面进行分析的。
从部落文明到都市文明的转变进程中,一个重要的转折就是饮水的方式和影响。西方文明的进程可以说是一部重新认识水,并且达到现在高度重视水的进程。这种对于水的重视,源于其历史上因水而生的各种环境污染事件、流行病的肆虐,可以说是血的代价。反观中国,对于水质、供水体系以及城市供水管理的重视并没有提高到西方文明曾经达到的程度,这源于中国文明对水的利用比西方更加健康、安全,也更加落后和保守。这也直接导致了我们当前供水系统的落后。
随着人口的增长和都市的形成,欧洲由饮水导致的卫生问题逐渐凸显。在中世纪的欧洲,所谓护城河其实就是环形粪坑,掉到护城河里不是淹死,而很可能是被熏死。当时人们没有任何卫生的概念,随处大小便并将排泄物投入水源是非常常见的行为。
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