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据山西省农业厅统计,1999～2001年山西省苹果产量262～268万t(吨),苹果贮藏能力135～149万t(吨),其中土窑洞贮藏能力110万t(吨),比1985年增加了20多倍;实际贮藏量68～84万t(吨),其中80%为土窑洞贮藏,详见表1.可见,苹果的土窑洞贮藏在苹果的生产发展中占有极其重要的位置,现将其优点、结构、性能及管理等综述如下,供参考.