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<正> 绿色豆芽菜颜色鲜绿,质地脆嫩,具有很高的营养价值,生产过程中不施肥、不打药,无残毒污染,具有无公害蔬菜的优点,销售市场广阔。利用大棚周年生产豆芽菜,一般5~15天一茬,随温度高低而变化,全年可种植30多茬,是一项投资少、生产周期短、经济效益高的生产项目。现将主要栽培技术介绍如下。