【摘 要】
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<正>白酒起源何时,众论纷纭,莫衷一是。有人认为起源于元代,其出处系李时珍著的《本草纲目》,书中云:“烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承滴露。
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<正>白酒起源何时,众论纷纭,莫衷一是。有人认为起源于元代,其出处系李时珍著的《本草纲目》,书中云:“烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承滴露。”对,这种烧酒属蒸馏白酒无疑。但其甑桶蒸馏设备,却是继承南宋而来的,决非始创!因此研究蒸馏设备出自何时,与白酒的始创关系甚为密切。当时李时珍未作说明,也用不着说明,为什么?因李时珍对酒(白酒)着重研究的是药性而不是其起源。再者由于当时历史文献有限,很难追根求源,所以《本草纲目》误载白酒始创于元,也无可非议。
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