【摘 要】
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基于分子形状指数(mK)表征20种食品香味物质的分子结构.利用最佳变量子集回归方法分别建立食品香味物质的气相色谱保留指数(IR)、香味阈值(XT)与mK的二元数学方程,其传统相关
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基于分子形状指数(mK)表征20种食品香味物质的分子结构.利用最佳变量子集回归方法分别建立食品香味物质的气相色谱保留指数(IR)、香味阈值(XT)与mK的二元数学方程,其传统相关系数分别为0.998和0.976、并逐一剔除法的交互检验系数(q2)分别为0.991和0.684.所建数学模型不仅揭示了影响IR和XT的主要因素,而且具有良好的预测能力与稳健性.
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