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摘要：篮球运动员在大负荷训练过程中要合理进行营养补充，这是运动员提高体能、消除运动疲劳的有效手段。本文对篮球运动员力量、速度、耐力三方面素质训练中体能消耗的特点和机理进行论述，又对不同的体能训练中的营养补充特点以及方法进行了细化分析。本文通过对主题的综合阐述，旨在引起教练和运动员对训练中合理搭配饮食，全面补充营养的重视，从而增强篮球运动员身体素质，提高运动成绩。
关键词：篮球运动；体能训练；营养补充
营养补充对于篮球运动员的体能（形态、机能和素质）和运动竞技水平的保持与提高具有重要意义[2] 。合理的营养补充也是维持运动员身心健康，延长其运动寿命必不可少的措施[3]，为运动员提升了能量供给进而为提高体能训练奠定基础，只有把能量合时、合理的在体能训练过程中得到应用才能取得更好的成绩。本文主要针对大学生篮球运动员在体能训练过程中，如何根据不同训练内容和训练负荷、不同的供能特点和能量需求系统特点进行合时、合理的营养补充进行综述，为篮球运动教练员的训练提供参考，从而增强篮球运动员身体素质，提高运动成绩。
1 研究对象与方法
1.1研究对象：延大体院篮球运动员
1.2研究方法：
⑴文献综述法—收集、整理与本论文研究内容相关的文献资料，经过理解和分析，来反映一个新发现、新动态。
⑵实地调研法—走访调查一部分从事篮球运动的教练员、运动员，掌管篮球运动员营养补充的第一手资料。
⑶理论推演法—在适当的假设下，对收集到的各类资料进行综合的分析和归纳，用文字或者其他科学方法表述理论，并将之推演而得到某些结论。其重点在于假设是否合理、推演过程是否正确、以及所得结论是否和现实生活的观察相符。
2 篮球运动员体能消耗的特点
篮球运动属于技能类同场竞技非周期性对抗项目，既有短时间的冲刺、爆发式的跳跃投掷又有长时间的对抗，具有运动强度大、密度高、时间长、对抗激烈的特点，要求运动员在力量、速度耐力、灵敏等方面有较高的整体素质。
在篮球比赛中，跳投、上篮、盖帽、扣篮等技术动作，要求篮球运动员既要利用有氧供能又要利用无氧供能，但以ATP-CP系统和糖酵解功能为主，在比赛中运动员无氧功能占87%，有氧功能占12.6%，篮球运动员在大负荷运动后即刻血乳酸LA值达到8.4mM/L左右，运动后4min可达11mM/L，因此，篮球运动属于间歇性无氧功能为主的混合功能项目。
3 篮球运动不同体能训练中的营养补充特点及方法
3.1 力量素质训练中的营养补充特点
力量素质对人体运动有极大影响，是人体运动的基本素质，也是衡量体能训练的重要标志[4]。篮球运动员的力量训练既是为提高运动员的速度、耐力、弹跳等素质奠定基础，又是篮球技术、战术水平推进的前提，同时是在身体对抗中取得空间位置和身体平衡优势的先决条件，对于防止肌肉拉伤和意外事故的发生具有预防作用，对提高心理素质、增强拼搏精神具有保证作用。它的训练顺序应是，技术性练习在先，力量性练习在后；轻重量练习在先，大重量练习在后；大肌肉群练习在先，小肌肉群练习在后[5]。国外有些优秀运动员之所以运动寿命非常长，而我国许多运动员却昙花一现，与力量训练安排不合理有非常密切的关系[6]。
4.2.2 速度素质的生理学基础
近代研究证明，肌纤维可分为快肌纤维和慢肌纤维两类。决定速度素质的是快肌纤维，它在肌肉中占的百分比越高，且快肌纤维越粗，肌肉的收缩速度就越快。速度素质，特别是当表现出最高频率的动作时，取决于运动神经中枢兴奋与抑制的转换速度，即神经过程的灵活性。在以快速和高频率完成的动作中，中枢神经系统的效应冲动通过运动神经元以集中的“排炮”的形式发放出来，要达到这一点，神经过程的灵活性与兴奋性起着决定性作用[10]。因此，速度素质的好坏也与神经系统有直接联系。
4、篮球运动训练中的营养补充方法
蛋白质是人体必需的营养物质，它是肌肉中除水以外，80%都是蛋白质，增加肌肉的重量、增强力量必须在训练时补充含蛋白质丰富的食物，如各种肉类、蛋类、豆类和乳制品等。然而，高强度力量训练过程中，营养补充不足尤其是蛋白质缺少，就会导致肌力下降，运动员容易受伤，长期下去会对身体造成不必要的损伤。因此，运动员不但要在训练前、训练后补充营养蛋白，以达到超量恢复的目的，更重要的是在每天摄入食物的时候补充大量蛋白质，篮球运动员为每千克体重1.8-2克，蛋白供热量可为一日总热量的15-20%，他们对蛋白质的需求量是一般人的2倍多，并且要注意补充时不能单一，要全面，因为氨基酸有20种，其中8种是必需氨基酸，机体内无法合成，只能从食物中进行摄取。组成肌肉的蛋白质的主要成分是3种氨基酸：缬氨酸、白氨酸（亮氨酸）、异白氨酸（异亮氨酸），这3种氨基酸从分子结构的特征上总称为支链氨基酸，简称BCAA。BCAA占食物蛋白中所含必需氨基酸的50%，占肌肉蛋白中所含必需氨基酸的35%，其中白氨酸除了有合成新的蛋白质的功效外，还有抑制肌肉蛋白分解的双重功能，对增强肌力有特别重要的作用[18]。另外，每日只吃三餐的话，训练时能量供给肯定不足，因而必要时必须加餐，加富含蛋白质丰富的食物，比如：乳酪、酸奶、鸡翅、海鲜等等。
5 结论与建议
5.1 结论
5.1.1 篮球运动体能训练过程中，训练内容和手段是不尽相同的，要根据不同情况区别对待，以达到训练的目的和理想效果。
5.1.2 合理的营养补充是训练和比赛的前提和基础，必须引起教练员和运动员的高度重视，只有营养补充得当且充分时，才能够提高训练成绩，并且有利于其身心发展。
5.1.3 营养不光是在训练前、后进行补充，更重的是要养成平时饮食过程中营养的合理搭配和全面补充。只有这样，才不会在训练过程中出现各种因营养不良而引起的不适反应，从而对身体素质的增强、运动成绩的提高有重要意义。
5.2 建议
5.2.1 篮球运动是一项对抗激烈、节奏快、持续时间长的运动，运动员在训练和比赛中，都会大量消耗碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质和水分，在运动前、中、后合理补充这些物质是维持篮球运动员身体健康和競技状态的必要措施。
5.2.2 篮球运动员在运动训练中应该有合理的膳食结构。
5.2.3 根据各地食物供应情况，按照营养平衡的原则，参照运动员1日摄入量数据，制定具体食谱。
参考文献：
[1]孙民治. 现代篮球高级教程[M].北京：人民体育出版社，2004：20-21.
[2]张宏杰，陈均.篮球运动员成功训练基础[M]. 北京：北京体育大学出版社，2004：136-137.
[3]齐建国，孙继新，齐亮.篮球运动员合理的营养补充与建议[J] .延边大学学报，2003，29 （2）：142-145.
关键词：篮球运动；体能训练；营养补充
营养补充对于篮球运动员的体能（形态、机能和素质）和运动竞技水平的保持与提高具有重要意义[2] 。合理的营养补充也是维持运动员身心健康，延长其运动寿命必不可少的措施[3]，为运动员提升了能量供给进而为提高体能训练奠定基础，只有把能量合时、合理的在体能训练过程中得到应用才能取得更好的成绩。本文主要针对大学生篮球运动员在体能训练过程中，如何根据不同训练内容和训练负荷、不同的供能特点和能量需求系统特点进行合时、合理的营养补充进行综述，为篮球运动教练员的训练提供参考，从而增强篮球运动员身体素质，提高运动成绩。
1 研究对象与方法
1.1研究对象：延大体院篮球运动员
1.2研究方法：
⑴文献综述法—收集、整理与本论文研究内容相关的文献资料，经过理解和分析，来反映一个新发现、新动态。
⑵实地调研法—走访调查一部分从事篮球运动的教练员、运动员，掌管篮球运动员营养补充的第一手资料。
⑶理论推演法—在适当的假设下，对收集到的各类资料进行综合的分析和归纳，用文字或者其他科学方法表述理论，并将之推演而得到某些结论。其重点在于假设是否合理、推演过程是否正确、以及所得结论是否和现实生活的观察相符。
2 篮球运动员体能消耗的特点
篮球运动属于技能类同场竞技非周期性对抗项目，既有短时间的冲刺、爆发式的跳跃投掷又有长时间的对抗，具有运动强度大、密度高、时间长、对抗激烈的特点，要求运动员在力量、速度耐力、灵敏等方面有较高的整体素质。
在篮球比赛中，跳投、上篮、盖帽、扣篮等技术动作，要求篮球运动员既要利用有氧供能又要利用无氧供能，但以ATP-CP系统和糖酵解功能为主，在比赛中运动员无氧功能占87%，有氧功能占12.6%，篮球运动员在大负荷运动后即刻血乳酸LA值达到8.4mM/L左右，运动后4min可达11mM/L，因此，篮球运动属于间歇性无氧功能为主的混合功能项目。
3 篮球运动不同体能训练中的营养补充特点及方法
3.1 力量素质训练中的营养补充特点
力量素质对人体运动有极大影响，是人体运动的基本素质，也是衡量体能训练的重要标志[4]。篮球运动员的力量训练既是为提高运动员的速度、耐力、弹跳等素质奠定基础，又是篮球技术、战术水平推进的前提，同时是在身体对抗中取得空间位置和身体平衡优势的先决条件，对于防止肌肉拉伤和意外事故的发生具有预防作用，对提高心理素质、增强拼搏精神具有保证作用。它的训练顺序应是，技术性练习在先，力量性练习在后；轻重量练习在先，大重量练习在后；大肌肉群练习在先，小肌肉群练习在后[5]。国外有些优秀运动员之所以运动寿命非常长，而我国许多运动员却昙花一现，与力量训练安排不合理有非常密切的关系[6]。
4.2.2 速度素质的生理学基础
近代研究证明，肌纤维可分为快肌纤维和慢肌纤维两类。决定速度素质的是快肌纤维，它在肌肉中占的百分比越高，且快肌纤维越粗，肌肉的收缩速度就越快。速度素质，特别是当表现出最高频率的动作时，取决于运动神经中枢兴奋与抑制的转换速度，即神经过程的灵活性。在以快速和高频率完成的动作中，中枢神经系统的效应冲动通过运动神经元以集中的“排炮”的形式发放出来，要达到这一点，神经过程的灵活性与兴奋性起着决定性作用[10]。因此，速度素质的好坏也与神经系统有直接联系。
4、篮球运动训练中的营养补充方法
蛋白质是人体必需的营养物质，它是肌肉中除水以外，80%都是蛋白质，增加肌肉的重量、增强力量必须在训练时补充含蛋白质丰富的食物，如各种肉类、蛋类、豆类和乳制品等。然而，高强度力量训练过程中，营养补充不足尤其是蛋白质缺少，就会导致肌力下降，运动员容易受伤，长期下去会对身体造成不必要的损伤。因此，运动员不但要在训练前、训练后补充营养蛋白，以达到超量恢复的目的，更重要的是在每天摄入食物的时候补充大量蛋白质，篮球运动员为每千克体重1.8-2克，蛋白供热量可为一日总热量的15-20%，他们对蛋白质的需求量是一般人的2倍多，并且要注意补充时不能单一，要全面，因为氨基酸有20种，其中8种是必需氨基酸，机体内无法合成，只能从食物中进行摄取。组成肌肉的蛋白质的主要成分是3种氨基酸：缬氨酸、白氨酸（亮氨酸）、异白氨酸（异亮氨酸），这3种氨基酸从分子结构的特征上总称为支链氨基酸，简称BCAA。BCAA占食物蛋白中所含必需氨基酸的50%，占肌肉蛋白中所含必需氨基酸的35%，其中白氨酸除了有合成新的蛋白质的功效外，还有抑制肌肉蛋白分解的双重功能，对增强肌力有特别重要的作用[18]。另外，每日只吃三餐的话，训练时能量供给肯定不足，因而必要时必须加餐，加富含蛋白质丰富的食物，比如：乳酪、酸奶、鸡翅、海鲜等等。
5 结论与建议
5.1 结论
5.1.1 篮球运动体能训练过程中，训练内容和手段是不尽相同的，要根据不同情况区别对待，以达到训练的目的和理想效果。
5.1.2 合理的营养补充是训练和比赛的前提和基础，必须引起教练员和运动员的高度重视，只有营养补充得当且充分时，才能够提高训练成绩，并且有利于其身心发展。
5.1.3 营养不光是在训练前、后进行补充，更重的是要养成平时饮食过程中营养的合理搭配和全面补充。只有这样，才不会在训练过程中出现各种因营养不良而引起的不适反应，从而对身体素质的增强、运动成绩的提高有重要意义。
5.2 建议
5.2.1 篮球运动是一项对抗激烈、节奏快、持续时间长的运动，运动员在训练和比赛中，都会大量消耗碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质和水分，在运动前、中、后合理补充这些物质是维持篮球运动员身体健康和競技状态的必要措施。
5.2.2 篮球运动员在运动训练中应该有合理的膳食结构。
5.2.3 根据各地食物供应情况，按照营养平衡的原则，参照运动员1日摄入量数据，制定具体食谱。
参考文献：
[1]孙民治. 现代篮球高级教程[M].北京：人民体育出版社，2004：20-21.
[2]张宏杰，陈均.篮球运动员成功训练基础[M]. 北京：北京体育大学出版社，2004：136-137.
[3]齐建国，孙继新，齐亮.篮球运动员合理的营养补充与建议[J] .延边大学学报，2003，29 （2）：142-145.