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本文阐述了大豆、大豆制品、发酵豆乳制品的起源、开发现状、发展方向；着重介绍了双歧杆菌及其功效，双叉奶特点、生产工艺及其保健功能。
新型保健功能饮品——双叉奶
【摘 要】
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本文阐述了大豆、大豆制品、发酵豆乳制品的起源、开发现状、发展方向；着重介绍了双歧杆菌及其功效，双叉奶特点、生产工艺及其保健功能。
【机 构】
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重庆医科大学营养保健研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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1999年2期
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