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走近岭南沙河粉——为您呈现河粉手工制作的真相
走近岭南沙河粉——为您呈现河粉手工制作的真相
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tjbxgb123
【摘 要】
:
沙河粉是岭南代表性的美食之一,一份上好的沙河粉,通常需要具备以下四个特点:一是要有较好的透明度。并且要薄得恰到好处:二是要有一定的柔韧度:三是成品的口感要好:四是要能闻到米
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2010年9期
【关键词】
:
沙河粉
手工制作
岭南
透明度
柔韧度
美食
口感
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沙河粉是岭南代表性的美食之一,一份上好的沙河粉,通常需要具备以下四个特点:一是要有较好的透明度。并且要薄得恰到好处:二是要有一定的柔韧度:三是成品的口感要好:四是要能闻到米香。我们这次在广州采访时,专门去了耀华集团旗下的沙河粉村考察,
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