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提到高血压，我相信大部分朋友的第一反应就是“少吃盐”，也就是少食用含钠比较高的食物。你听过患高血压后要食用高钾饮食吗？很多人不知道钠有一个天敌，就是“钾”。
钠和血压有什么关系？
钠主要通过肾脏排出体外，正常人钠的摄入量和排出量处于一个动态平衡的状态。如果吃得过咸，摄入太多盐分，肾脏排不了那么多的钠，为保持钠在血液中的浓度不变，我们需要多喝水，而补充水分又使得血液中的水分也相应增加，这就是医生们常说的“水钠潴留”，好比一个气球里装满了水，水越多，就会对气球产生越大的压力，这就是摄入过量的钠而导致血压升高的原因。
为什么限制钠摄入的同时要增加食用富钾食物？
临床研究证明钠盐的摄入与高血压显著相关，随着钠盐摄入量的增加，血压也随着升高，24小时尿钠每增加2 300 mg，收缩压增加3～6 mmHg，舒张压增加0～3 mmHg。当摄入量减少2 g，高血压人群的收缩压下降5.8 mmHg，舒张压下降2.5 mmHg。限制钠盐摄入的同时应注意补钾。这是因为治疗高血压时，有些降压利尿药可使钾从尿中大量排出，故应多供应含钾丰富的食物。
权威证明
临床应用证明，低钠高钾的食物具有治疗和预防高血压的作用。增加钾的摄入还能有效地减少高血压人群后代患高血压病，且对年龄在36岁以下的青壮年高血压有辅助治疗作用。在日常饮食中，钾和钠应保持平衡，比例大约为2：1，就是说如果人体每日需要4 g钾，那么钠的摄入量应为2 g。如果钠摄入过多，超过这一正常比例，就会造成身体缺钾。人体需要的钠并不多，每日有2 g就足够，相当于5 g食盐，饮食不当很容易造成缺钾。
高钾到底有多高呢？
那么我们到底需要多少钾呢？对一般人群而言，每天摄入的钾为2 000 mg左右。根据世界卫生组织（WHO）建议，每天摄入钾3 510～4 680 mg时，降压的幅度最大。
食物中的钾来自哪里？
其实我们日常所吃的食物都含有钾，只是含量有高有低，按照中国居民膳食宝塔的建议搭配一日三餐的标准，每日的主食、鱼肉蛋、蔬菜、水果提供的钾也不过3 000 mg，远远达不到4 000 mg。也就是说我们目前的饮食和专家建议的高钾饮食相差甚远。你知道吗？食物中钾来源就是我们身边的蔬菜、水果。
高血压人群的合理膳食
750 g蔬菜和500 g水果
普通情况下，我们推荐每天食用蔬菜500 g，水果200 g左右。如果每天蔬菜能达到750 g，水果能达到500 g，我们将能够得到2 250 mg的钾，这样再搭配好主食，也才能达到高钾饮食标准以达到降低血压的目的。你可能会说看着这个数字好多啊，其实只要再选用一种或两种绿叶蔬菜就很容易实现蔬菜750 g的目标，而水果可以在富含钾的水果中选择。
富含钾的食物
主食中荞麦、玉米、红薯、杂豆等含钾较高。每100 g食物中含量高于800 mg的杂豆有：赤豆、蚕豆、扁豆。
水果中以香蕉含钾元素最丰富，柿子、橙子、芒果含量也非常丰富；柑橘、苹果、杏、哈密瓜、樱桃、木瓜、葡萄含钾也较多。
蔬菜中以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、番茄、土豆、山药、鲜豌豆、冬菇、竹笋等含钾元素较高。深色蔬菜类（尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高），胡萝卜、香菇、花椰菜、土豆等含钾也比较丰富。
海藻类含钾元素相当丰富，如紫菜每100 g含钾1 640 mg，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3.1倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。
豆类中黑豆、菜豆、新鲜豌豆、黄豆、毛豆含钾比较丰富。
肉类制品中瘦肉、蛋类含钾丰富。
也可以选择一些健康的含钾丰富的小零食如葵花子、葡萄干、杏、梅等。如果觉得增加食物的量会增加体重那么可以试试将蔬菜、水果打汁，因为钾主要存在于细胞内，组织破坏后溶解析出，因此水果汁、蔬菜汤、肉汁中含量相对丰富，想要补钾的人可以多喝些用上述含钾丰富的食物熬制的美味浓汤。
低钠盐
高钾饮食的同时可以选购低钠盐，低钠盐是将一部分的氯化钠用氯化钾、氯化镁替代，口味上和正常盐的味道出入不大，还可以多补充一点钾。
钠和血压有什么关系？
钠主要通过肾脏排出体外，正常人钠的摄入量和排出量处于一个动态平衡的状态。如果吃得过咸，摄入太多盐分，肾脏排不了那么多的钠，为保持钠在血液中的浓度不变，我们需要多喝水，而补充水分又使得血液中的水分也相应增加，这就是医生们常说的“水钠潴留”，好比一个气球里装满了水，水越多，就会对气球产生越大的压力，这就是摄入过量的钠而导致血压升高的原因。
为什么限制钠摄入的同时要增加食用富钾食物？
临床研究证明钠盐的摄入与高血压显著相关，随着钠盐摄入量的增加，血压也随着升高，24小时尿钠每增加2 300 mg，收缩压增加3～6 mmHg，舒张压增加0～3 mmHg。当摄入量减少2 g，高血压人群的收缩压下降5.8 mmHg，舒张压下降2.5 mmHg。限制钠盐摄入的同时应注意补钾。这是因为治疗高血压时，有些降压利尿药可使钾从尿中大量排出，故应多供应含钾丰富的食物。
权威证明
临床应用证明，低钠高钾的食物具有治疗和预防高血压的作用。增加钾的摄入还能有效地减少高血压人群后代患高血压病，且对年龄在36岁以下的青壮年高血压有辅助治疗作用。在日常饮食中，钾和钠应保持平衡，比例大约为2：1，就是说如果人体每日需要4 g钾，那么钠的摄入量应为2 g。如果钠摄入过多，超过这一正常比例，就会造成身体缺钾。人体需要的钠并不多，每日有2 g就足够，相当于5 g食盐，饮食不当很容易造成缺钾。
高钾到底有多高呢？
那么我们到底需要多少钾呢？对一般人群而言，每天摄入的钾为2 000 mg左右。根据世界卫生组织（WHO）建议，每天摄入钾3 510～4 680 mg时，降压的幅度最大。
食物中的钾来自哪里？
其实我们日常所吃的食物都含有钾，只是含量有高有低，按照中国居民膳食宝塔的建议搭配一日三餐的标准，每日的主食、鱼肉蛋、蔬菜、水果提供的钾也不过3 000 mg，远远达不到4 000 mg。也就是说我们目前的饮食和专家建议的高钾饮食相差甚远。你知道吗？食物中钾来源就是我们身边的蔬菜、水果。
高血压人群的合理膳食
750 g蔬菜和500 g水果
普通情况下，我们推荐每天食用蔬菜500 g，水果200 g左右。如果每天蔬菜能达到750 g，水果能达到500 g，我们将能够得到2 250 mg的钾，这样再搭配好主食，也才能达到高钾饮食标准以达到降低血压的目的。你可能会说看着这个数字好多啊，其实只要再选用一种或两种绿叶蔬菜就很容易实现蔬菜750 g的目标，而水果可以在富含钾的水果中选择。
富含钾的食物
主食中荞麦、玉米、红薯、杂豆等含钾较高。每100 g食物中含量高于800 mg的杂豆有：赤豆、蚕豆、扁豆。
水果中以香蕉含钾元素最丰富，柿子、橙子、芒果含量也非常丰富；柑橘、苹果、杏、哈密瓜、樱桃、木瓜、葡萄含钾也较多。
蔬菜中以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、番茄、土豆、山药、鲜豌豆、冬菇、竹笋等含钾元素较高。深色蔬菜类（尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高），胡萝卜、香菇、花椰菜、土豆等含钾也比较丰富。
海藻类含钾元素相当丰富，如紫菜每100 g含钾1 640 mg，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3.1倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。
豆类中黑豆、菜豆、新鲜豌豆、黄豆、毛豆含钾比较丰富。
肉类制品中瘦肉、蛋类含钾丰富。
也可以选择一些健康的含钾丰富的小零食如葵花子、葡萄干、杏、梅等。如果觉得增加食物的量会增加体重那么可以试试将蔬菜、水果打汁，因为钾主要存在于细胞内，组织破坏后溶解析出，因此水果汁、蔬菜汤、肉汁中含量相对丰富，想要补钾的人可以多喝些用上述含钾丰富的食物熬制的美味浓汤。
低钠盐
高钾饮食的同时可以选购低钠盐，低钠盐是将一部分的氯化钠用氯化钾、氯化镁替代，口味上和正常盐的味道出入不大，还可以多补充一点钾。