上海东鼎宾馆每年总有几个让人意想不到的创意，将美味佳肴重新排列、组合一番，给食客的舌头新的惊喜和味觉冲击力，令大家回味无穷。这不， 3月15日～4月30日东鼎宾馆的 “江、浙特色菜巡演”开演了，各类新、奇、怪、鲜的江鲜、河鲜、海鲜、特色菜登场巡演。
　　说到举办这次“巡演”，赵总侃侃而谈：“江、浙两省是上海的左邻右舍，所产的食材也是上海老百姓所喜爱并熟悉的。春天是万物生长的季节，将江浙两省春季的好食材，精心烹为佳肴，上海人不是太有口福了吗？”
　　冷菜有市面上难得一见的酱烤芋艿、大头菜拌莴苣、毛豆烤素鸡、温州腊鸭舌等。热菜则特色鲜明：“金华土香肠炒芥蓝”，土香肠是农民用金华两头乌猪肉灌制成的，有着原汁原味的肉香；“苏北咸门腔烧黄豆”，门腔就是猪舌，咸猪舌不大吃得到，用以烧黄豆，口味实在太新鲜；“宁波淡菜蒸肉饼”，比咸鳓鱼蒸肉饼好吃，营养也十分好；“酱油肉蒸绍兴霉千张”，酱油肉是五花肉在酱油里浸之后风干而成，肉质坚硬，色似火腿，霉千张则是百叶（千张）使其发酵，虽有霉臭味，却鲜美无比，用以蒸酱油肉，是两种特鲜的食材强强联合，组成一款透鲜透鲜的佳肴；“油豆腐烧黄豆芽”，是几十年前奶奶、妈妈的经典保留菜，“豆家门”两兄弟联袂创出的“清口”美馔，上海人百吃不厌；还有“鹅笃鲜”，即鹅版腌笃鲜，是时令的“鲜鲜”菜。此外，绍兴梅干菜炖蛋、西湖藕圆烩笋衣、野生鳝背炒蒜苗……巧妙的搭配，给味蕾全新的感受。最有趣的是“地主年菜”，其实是红烧肉烧肉圆，外加酱蛋，为这些“肉菜”垫底的是草头干。
　　当然，还有长江鲥鱼、长江刀鱼，以及东海带鱼、竹蛏王、扇贝王等河、海鲜登场；特别是刀鱼，清明前正当令，别忘了预订。
　　东鼎宾馆
　　地址：上海市斜东土路198号（西藏南路口）电话：021-61413200