【摘 要】
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为了解新型冠病毒肺炎疫情下消费者的膳食营养情况,进行了网络问卷调查。通过模型的构建与相关性分析,结果表明:消费者对膳食营养的认知情况与其年龄、学历相关性显著（p＜0.05）;在购买食物时消费者考虑的首要因素是感官品质（均值=3.87）,对食物的营养价值考虑较少（均值=2.58）;水果、蔬菜、肉蛋、奶豆类食品在疫情初期购买频率显著大于疫情后期购买频率（p＜0.05）;疫情初期消费者选择线上购买的方式
【基金项目】
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辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才项目（XLYC1807133）；
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为了解新型冠病毒肺炎疫情下消费者的膳食营养情况,进行了网络问卷调查。通过模型的构建与相关性分析,结果表明:消费者对膳食营养的认知情况与其年龄、学历相关性显著（p＜0.05）;在购买食物时消费者考虑的首要因素是感官品质（均值=3.87）,对食物的营养价值考虑较少（均值=2.58）;水果、蔬菜、肉蛋、奶豆类食品在疫情初期购买频率显著大于疫情后期购买频率（p＜0.05）;疫情初期消费者选择线上购买的方式占比最多（60.3%）,而疫情后期选择线下超市购买的方式占比最多（49.4%）;消费者的日常饮食习惯和消费者对膳食营养的认知情况对其自身的健康饮食行为具有显著影响（p＜0.05）。该研究为改善消费者在新冠肺炎疫情下的膳食行为及提高自身的膳食营养认知提供参考。
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