王　尚／编译
　　鲜蓝色(Brilliant Blue)，喹啉黄(Quinoline Yellow)以及日落黄(Sunset Yellow)这些听起来斑斓跳跃的颜色正是让你的孩子患上多动症的祸首。
　　英国《卫报》在最近一期的健康版上详列了含有上面几种色素的食品，并告诫家长：让你的孩子远离这些肤色不好的食品吧。
　　最初是薯片。包装袋内的炸马铃薯看上去比其他的垃圾食品要健康，但仍不能过量食用。英国哮喘与过敏研究中心指出：去除过量的色素与添加剂可明显改善儿童多动的症状。单钠谷氨酸这种广受争议的薯片添加剂便被禁止使用在婴儿食品中了。
　　而在马铃薯培育过程中，食品生产商Monsanto正在研制一种“高固化”马铃薯。这个品种的马铃薯在制作薯片的过程中会比普通品种吸收更少的油。但广大的薯片制造商，如麦当劳，宝洁及其下属的Frito-Lay是否会采用这种马铃薯还需拭目以待。
　　英国南安普敦大学研究员选择了153名3岁儿童和144名8至9岁的儿童，他们之前都没有得过多动症。孩子们喝下加入人工添加剂的混合液，这些添加剂经常在饮料、糖果和其他食品中出现。参加实验的每名儿童摄入的添加剂量大约是英国儿童每天从食物中摄入添加剂的平均量。喝下混合液后，部分儿童出现狂躁、注意力不集中的症状。他们无法集中精力玩一个玩具或完成一项任务，显得很冲动。8至9岁组有些儿童无法完成15分钟的电脑训练。
　　负责此项研究的吉姆·史蒂文森说：“我们现在有明确的证据证明，食品中的色素和甲苯酸盐会对儿童的行为产生负面影响。一些行为异常的儿童可以通过减少食物中色素的摄入量减轻病情。”
　　食品标准局的安德鲁·瓦德格说：“如果家长担心某种添加剂(有害)，他们应该记住，添加剂的名称就写在食品包装上。他们可以(注意食品包装)避免(给孩子)食用这种食品，”
　　但与之矛盾的是：眼下市面上食品和饮料使用的添加剂都经过食品标准局的许可，并一直处于监管之下，这是其一；其二，在包装上，一些食品制造商指出了添加何种添加剂，但只是很小的几行字，而对绝大多数家长来说，这几行字的意义只存在于“谷歌”。