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编者按：当“基因”这一词汇渐渐成为流行语时，颇有争议的转基因食品也走进了我们的生活，摆上了老百姓的餐桌。近年来，有关转基因食品是否对人体健康造成危害的争议日趋激烈，引起了全世界公众的高度关注。本期《百姓焦点》栏目让我们来了解一下“转基因食品到底是什么”、“吃了转基因食品会有什么后果”、“转基因食品该不该上市销售”这一系列的问题！
一、什么是转基因食品
稍有点科学常识的人都知道，基因是控制生物性状的最基本单位，记录着生物生殖繁衍的遗传信息。通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。转基因食品就是通过移动动植物的基因并加以改变，而制造出的具有新特征的食品种类。譬如，利用生物技术将某些动物的基因转移到其他物种上去，通过改造生物的遗传组织，使其出现原物种原来并不具备的特征，这些转变可以按照人类所需要的目标来完成。例如，人们可以通过把鲜鱼的基因转移到西红柿、草莓等普通植物中，从而提高这些植物抵御寒冷的能力；把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护植物不受害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加工生产出来的食品，就是转基因食品。
据统计，目前全世界转基因作物已达１２０多种，种植面积超过４４００万公顷，较过去４年增长了２５倍之多。在美国，转基因食品高达４０００多种，已成为人们日常生活的普通食品。我国转基因农作物和林木有２２种，转基因棉花已进入大规模商业化生产，但截至目前我国尚无转基因食品被批准上市。市场调查显示,在我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都有转基因成分,像豆油、磷脂、酱油、膨化食品等等,所以很多公众其实是在不知不觉中和转基因食品有了联系。
二、转基因食品安全吗
转基因食品是从实验室中走出来的，是人工制造出来的。在讲究自然、生态、健康消费热潮的今天，转基因食品被不少人视为“异类”，把它打入“冷宫”。可以说，转基因食品的安全性深受人们的质疑。
在世界上，美国是转基因技术发展最快的国家，其国内转基因农作物种类最多，种植面积也最大。目前美国６０％以上的加工食品都是以转基因农作物为原料。美国公众接受转基因食品的程度也最高，民意测验显示，大多数美国人接受并采用利用生物技术生产的粮食和食品。抗议和抵制转基因食品最强烈的，要数欧洲的消费者。据调查，６６％的法国人认为转基因食品对人体健康有害；在英国也只有１４％的人接受转基因食品，大多数消费者对转基因食品的安全性持怀疑态度。
从目前的情况看，转基因产品确实在有些方面还说不清楚。比如，在食品安全方面有一些让人怀疑的地方。虽然自从美国第一批转基因西红柿上市以来，全球有２亿多人食用过数千种转基因食品，５年多来尚未报道过一例食品安全事件；我国进口转基因大豆较多，据估计约有一半的大豆色拉油中含有转基因成分，亦没有出现任何问题，但国外的有些报道仍然值得关注。据英国媒体报道，英国一位研究人员在电视节目中公布了他的实验成果：用转基因马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠的器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏。这件事情引起了人们对转基因食品安全性的怀疑。其实，根据国际通行的生物安全评价办法，按照转基因生物对人类、动植物、微生态和生态环境的危害程度，农业转基因生物可分为４个等级，即安全等级Ⅰ（尚不存在危险），安全等级Ⅱ（具有低度危险），安全等级Ⅲ（具有中度危险），安全等级Ⅳ（具有高度危险）。可见，对转基因食品的安全措施是有的，只要坚持“预先防范”的原则，是完全可以确保转基因食品安全的。
另据介绍，转基因食品的外表和天然食品没有多大差别，它的味道与天然食品相似，或许还更好一些。由于转基因生物的产量高，它的成本其实很低。据介绍，从外国登陆的转基因产品要比国内同类天然产品便宜２０％至３０％。有的转基因食品中添加了提高蛋白质、维生素含量的基因，还能给人体补充适量的营养。可以这样说，转基因食品并不可怕，我们早就享受了杂交水稻煮出的饭香，而杂交水稻就是一次性转移了无数个基因，也可以算是转基因植物，而转基因食品中含有的抗虫、抗病基因对人体并没有杀伤力。
三、许多国家都加强了对转基因食品的监管
争论不下，阻挡不住，转基因食品已经摆在了消费者面前，说不定，你家的餐桌上就有。而适应这一形势，我国《农业转基因生物标识管理办法》也早于2002年３月份就开始实施了。在国外，出于对食品安全的考虑，许多国家尤其是欧盟对转基因食品进行了严格管理。在欧洲，欧盟暂停批准１５个成员国经营新的转基因食品。该组织还通过新法案，要求所有的转基因食品必须有明显的标签。韩国对所有的进口大豆、玉米以及含有转基因成分的食品加贴转基因标识，并出具转基因检测证明。日本、美国也都实施了类似的政策。我国政府对转基因食品的上市态度慎重。２００１年６月，国家发布了《农业转基因生物安全管理条例》。规定对“以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂”必须进行标识。我国列入第一批标识管理的农业转基因生物有大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种子、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、鲜番茄、番茄酱。
按照规定，消费者在购买转基因食品时，可向经营者询问商品的性能、质地、有效期限、生产厂商等问题，经营者有义务、有责任向消费者说明情况。而生产厂商则要在标牌上把产品的基本情况介绍清楚。有关专家提醒，对制造商不愿粘贴标识的转基因产品，消费者不要急于购买，而需要购买时则应多问。消费者如果“吃”进了没有粘贴标识的转基因食品，可以向卫生、工商等职能部门举报，根据《农业转基因生物安全管理条例》的要求，对违反规定者，可以没收非法销售的产品和违法所得，并处以１万元以上５万元以下的罚款。食品是人们赖以生存的最基本必需品，对转基因食品，消费者要睁大眼睛！（河北省邯郸市粮食局 王志振 邮编：056001）
一、什么是转基因食品
稍有点科学常识的人都知道，基因是控制生物性状的最基本单位，记录着生物生殖繁衍的遗传信息。通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。转基因食品就是通过移动动植物的基因并加以改变，而制造出的具有新特征的食品种类。譬如，利用生物技术将某些动物的基因转移到其他物种上去，通过改造生物的遗传组织，使其出现原物种原来并不具备的特征，这些转变可以按照人类所需要的目标来完成。例如，人们可以通过把鲜鱼的基因转移到西红柿、草莓等普通植物中，从而提高这些植物抵御寒冷的能力；把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护植物不受害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加工生产出来的食品，就是转基因食品。
据统计，目前全世界转基因作物已达１２０多种，种植面积超过４４００万公顷，较过去４年增长了２５倍之多。在美国，转基因食品高达４０００多种，已成为人们日常生活的普通食品。我国转基因农作物和林木有２２种，转基因棉花已进入大规模商业化生产，但截至目前我国尚无转基因食品被批准上市。市场调查显示,在我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都有转基因成分,像豆油、磷脂、酱油、膨化食品等等,所以很多公众其实是在不知不觉中和转基因食品有了联系。
二、转基因食品安全吗
转基因食品是从实验室中走出来的，是人工制造出来的。在讲究自然、生态、健康消费热潮的今天，转基因食品被不少人视为“异类”，把它打入“冷宫”。可以说，转基因食品的安全性深受人们的质疑。
在世界上，美国是转基因技术发展最快的国家，其国内转基因农作物种类最多，种植面积也最大。目前美国６０％以上的加工食品都是以转基因农作物为原料。美国公众接受转基因食品的程度也最高，民意测验显示，大多数美国人接受并采用利用生物技术生产的粮食和食品。抗议和抵制转基因食品最强烈的，要数欧洲的消费者。据调查，６６％的法国人认为转基因食品对人体健康有害；在英国也只有１４％的人接受转基因食品，大多数消费者对转基因食品的安全性持怀疑态度。
从目前的情况看，转基因产品确实在有些方面还说不清楚。比如，在食品安全方面有一些让人怀疑的地方。虽然自从美国第一批转基因西红柿上市以来，全球有２亿多人食用过数千种转基因食品，５年多来尚未报道过一例食品安全事件；我国进口转基因大豆较多，据估计约有一半的大豆色拉油中含有转基因成分，亦没有出现任何问题，但国外的有些报道仍然值得关注。据英国媒体报道，英国一位研究人员在电视节目中公布了他的实验成果：用转基因马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠的器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏。这件事情引起了人们对转基因食品安全性的怀疑。其实，根据国际通行的生物安全评价办法，按照转基因生物对人类、动植物、微生态和生态环境的危害程度，农业转基因生物可分为４个等级，即安全等级Ⅰ（尚不存在危险），安全等级Ⅱ（具有低度危险），安全等级Ⅲ（具有中度危险），安全等级Ⅳ（具有高度危险）。可见，对转基因食品的安全措施是有的，只要坚持“预先防范”的原则，是完全可以确保转基因食品安全的。
另据介绍，转基因食品的外表和天然食品没有多大差别，它的味道与天然食品相似，或许还更好一些。由于转基因生物的产量高，它的成本其实很低。据介绍，从外国登陆的转基因产品要比国内同类天然产品便宜２０％至３０％。有的转基因食品中添加了提高蛋白质、维生素含量的基因，还能给人体补充适量的营养。可以这样说，转基因食品并不可怕，我们早就享受了杂交水稻煮出的饭香，而杂交水稻就是一次性转移了无数个基因，也可以算是转基因植物，而转基因食品中含有的抗虫、抗病基因对人体并没有杀伤力。
三、许多国家都加强了对转基因食品的监管
争论不下，阻挡不住，转基因食品已经摆在了消费者面前，说不定，你家的餐桌上就有。而适应这一形势，我国《农业转基因生物标识管理办法》也早于2002年３月份就开始实施了。在国外，出于对食品安全的考虑，许多国家尤其是欧盟对转基因食品进行了严格管理。在欧洲，欧盟暂停批准１５个成员国经营新的转基因食品。该组织还通过新法案，要求所有的转基因食品必须有明显的标签。韩国对所有的进口大豆、玉米以及含有转基因成分的食品加贴转基因标识，并出具转基因检测证明。日本、美国也都实施了类似的政策。我国政府对转基因食品的上市态度慎重。２００１年６月，国家发布了《农业转基因生物安全管理条例》。规定对“以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂”必须进行标识。我国列入第一批标识管理的农业转基因生物有大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种子、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、鲜番茄、番茄酱。
按照规定，消费者在购买转基因食品时，可向经营者询问商品的性能、质地、有效期限、生产厂商等问题，经营者有义务、有责任向消费者说明情况。而生产厂商则要在标牌上把产品的基本情况介绍清楚。有关专家提醒，对制造商不愿粘贴标识的转基因产品，消费者不要急于购买，而需要购买时则应多问。消费者如果“吃”进了没有粘贴标识的转基因食品，可以向卫生、工商等职能部门举报，根据《农业转基因生物安全管理条例》的要求，对违反规定者，可以没收非法销售的产品和违法所得，并处以１万元以上５万元以下的罚款。食品是人们赖以生存的最基本必需品，对转基因食品，消费者要睁大眼睛！（河北省邯郸市粮食局 王志振 邮编：056001）