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本文对9种常见的植物性食物和两种动物性食物的保健功能进行了评述，从其所含的功能性成分的角度出发阅明了其保健机理。
重要的功能性食物
【摘 要】
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本文对9种常见的植物性食物和两种动物性食物的保健功能进行了评述，从其所含的功能性成分的角度出发阅明了其保健机理。
【机 构】
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暨南大学食品科技中心
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2002年2期
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