【摘 要】
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“长江之舟”坐落在国家级新区—江北新区，毗邻綠水湾湿地公园及青奥体育公园，与扬子江国际会议中心、浦口老火车站、南京美术馆新馆、江北图书馆，形成滨江轴文体旅生态风光带。因其形似停在江边的巨轮，临江而泊，蓄势而航，故名“长江之舟”。酒店拥有优雅奢华的高端中餐品牌彩丰楼中餐厅，出品地道淮扬菜，搭配新派粤菜，为宾客打造摩登的中国餐饮新体验。正值春季，一场融淮扬菜于粤菜于一席的春宴惊艳众人，经典、纯正、创意
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“长江之舟”坐落在国家级新区—江北新区，毗邻綠水湾湿地公园及青奥体育公园，与扬子江国际会议中心、浦口老火车站、南京美术馆新馆、江北图书馆，形成滨江轴文体旅生态风光带。因其形似停在江边的巨轮，临江而泊，蓄势而航，故名“长江之舟”。酒店拥有优雅奢华的高端中餐品牌彩丰楼中餐厅，出品地道淮扬菜，搭配新派粤菜，为宾客打造摩登的中国餐饮新体验。正值春季，一场融淮扬菜于粤菜于一席的春宴惊艳众人，经典、纯正、创意并存，本地特色时令食材更是彰显特色韵味。
彩丰楼粤式三宝
严选4头大连鲜鲍加入老鸡、猪手、鸡爪、排骨等食材，按照干鲍的制作方法，慢火烧炖10小时烹制而成，加入煲好的湖北京山大花菇和潮汕狮头鹅掌，一道南北结合的融合菜，鲍汁香浓，美味可口。
河豚狮子头
汤用河豚鱼骨慢火熬制3小时而成，河豚肉剁碎反复用手推揉而成狮子头，然后再把表皮覆盖上去烹制4小时，汤味鲜美鲜甜。
黑松露糯米烧乳猪
选用云南香格里拉高原野生黑松露加入炒香的糯米饭酿入乳猪腹内一起烧烤，经过3 小时的烹制，皮松香脆，肉质香嫩。
其他文献
在适合的季节食用对的菜肴，才不算对季节的辜负，成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅行政总厨陈鉴生师傅，以春季时令食材为灵感，推出全新春季菜单，带食客感受盘中的满满春意。春笋、香椿、芦笋、艾草、节瓜……这些春季里的应季食材都将在餐桌之上一展身姿。 蔥油春笋拌响螺片 尝鲜无不道春笋，这种来自山林的美味，在春日之始带着清鲜脆嫩的口感，出现在餐盘之上。脆嫩爽口的春笋沾染了浓郁的葱香、轻柔的椒麻滋味，与响螺
大地回春，从土里冒出来的竹笋，气味清香、质地鲜嫩、口感脆爽，得自天成，正所谓“尝鲜无不道春笋”。立春后采挖的笋，以筍体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为" 菜王"。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，又被称为" 山八珍"。喜好清鲜口感的食客一定要在春季生长的时节选手剥笋尝一尝，不做任何调味，吃的就是自然原始鲜味，其肉质虽不如八月笋厚实，但多了一份细嫩，那股鲜灵劲儿实在难以抗拒。 春
南京金春锅贴店初名为金春饺面馆，1928 年时位于现南京市中华门西钓鱼台东口附近。当时以经营锅贴、蒸包、煮面等小吃为主，老板用心经营，声誉渐佳。 1945年，随着新街口的繁荣，金春锅贴店遂迁至汉中路近新街口地段扩张经营。此时鲜肉锅贴已成为该店的主营品种，当时为了招揽顾客随锅贴每客配供鸡丝汤一份。1956 年公私合营后仍由传承弟子樊光昌主持经营业务。据说当时的馅心是由他本人专事制作，而且是关门调制
作为南京金奥费尔蒙酒店荣华轩中餐厅的主厨，舒凤超先生既精通粤菜，同时对淮扬菜及川菜也有很深的造诣。舒师傅是土生土长的广东人，入行至今已20余年，多年走南闯北，让舒厨积累了相当丰富的烹饪技巧和经验，并先后斩获白金总厨奖、第七届全国烹饪大赛金奖、第二届全国创意菜热菜特金奖等多项烹饪大奖，并获得“中国烹饪大师”称号。 工作之余，舒厨喜欢远离城市喧闹，在静心垂钓时思考菜品的搭配组合，回归大自然的朴实与纯
走过南京熙南里大板巷，一眼就被带着一小隅庭院、充斥着满满日系京都风的店铺吸引，白墙绿松制板，恍若走在京都街头;店内卷幔、木质家具，一切都显得恰到好处。 店内和果子的口味与造型主要有四款，最经典传统的是选用了纯正日本豆沙的红豆沙馅儿，口感细腻却又不似印象里的红豆沙那般甜腻，而经过店主改良后的几种口味也更易被大众所接受。柠檬奶酪的内馅带着浓浓的柠檬清香，入口酸甜继而奶酪的浓郁奶香浸入味蕾，果味与奶味
万物复苏的季节，总是带着新意与欣喜悄然而来，对春日之味的体会可以不局限于饮食尝味，用餐的时候逛市集，与食材、食物的互动多一些，更能深切地感受春天的味道。在苏州音昱水中天邂逅意膳坊市集，这是一间空间很大的餐厅，八个档口汇聚了各种特色风味，植物基食物、东南亚菜、意大利面食等等。食物新鲜美味是一方面，更特别的是在餐厅菜品中所用到的食材，有很大一部分可以在餐厅入口一侧的市集直接购买。 在音昱水中天行政总
受疫情影响，人们的生活方式也在改变。讲究品质的人们减少了外地出游，便把目光更多地转向本地美味的探寻。优质的餐厅虽然少了外地客人来尝鲜，却能吸引更多本地客人的光顾。曾经的尚席以粤菜为主，穿插着些许上海元素，而如今则成为上海本地客人尤其喜爱的餐厅，上海风味的比例也因此而提升。上海菜与粤菜在尚席相互交融又各有特色。然而无论粤菜还是上海菜，在中餐行政总厨蔡港文看来，它们都需要讲究食材真味才好吃，他说：“如
在繁忙的都市生活中，需要停下来享受片刻的安宁，盛夏的时光里来一份下午茶陪伴，是珍贵又优雅的生活方式。惬意的午后，慵懒的时光，怎能少了又仙又美的下午茶？ 为你奉上南京水游城假日酒店下午茶图鉴，快约上闺蜜一起去打卡吧！ 法式巧克力 浓浓的巧克力味扑面而来，中间还藏着巧克力慕斯，入口后难以言喻的丝滑，香甜中带着一丝丝苦味，尝得出的高品质。 舌尖清甜之旅之浪漫下午茶 周末的仪式感来自哪里？当然是
川菜永远都是讲究“百菜百味，一菜一格”的精髓。花椒的麻味、辣椒的辣味加上平衡的咸淡、还有新派川菜中添加的一丝甜味，这些味道的混合均匀，产生了让人意料不及的惊喜，香的更香了，鲜的更鲜了，麻的舒服且辣得惬意，这就是独特的新派川菜。在乐基广场二楼的“麻三斤”川菜馆便能品味新派川菜的魅力所在。 “麻三斤”川菜馆自营业以来，吸引了众多川菜爱好者，也很快被大众点评选为优质店铺，长居热门店铺榜单，各路媒体及食
塘鳢鱼全宴 前菜 塘鳢皮蛋 / 塘鳢鱼松新蚕豆瓣 塘鱧鱼籽百页卷塘片牛油果沙律 / 烟塘鳢鱼柳火榨塘鳢丝/ 雪笋手撕塘鳢 手碟 酱胡桃仁/ 糖油金笋清水陈皮/ 可口花生 热菜 翡翠塘鳢頭瓣肉水晶糟烧元宝整塘鳢頂汤松茸瑭鳢狮子頭芝士焗塘鳢鱼牛油果松鼠塘鳢塘鳢鱼汁带莧金花菜雪笋汆雪花塘片虾塘馄饨（用塘鳢鱼骨汤）