【摘 要】
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走过南京熙南里大板巷，一眼就被带着一小隅庭院、充斥着满满日系京都风的店铺吸引，白墙绿松制板，恍若走在京都街头;店内卷幔、木质家具，一切都显得恰到好处。 店内和果子的口味与造型主要有四款，最经典传统的是选用了纯正日本豆沙的红豆沙馅儿，口感细腻却又不似印象里的红豆沙那般甜腻，而经过店主改良后的几种口味也更易被大众所接受。柠檬奶酪的内馅带着浓浓的柠檬清香，入口酸甜继而奶酪的浓郁奶香浸入味蕾，果味与奶味
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走过南京熙南里大板巷，一眼就被带着一小隅庭院、充斥着满满日系京都风的店铺吸引，白墙绿松制板，恍若走在京都街头;店内卷幔、木质家具，一切都显得恰到好处。
店内和果子的口味与造型主要有四款，最经典传统的是选用了纯正日本豆沙的红豆沙馅儿，口感细腻却又不似印象里的红豆沙那般甜腻，而经过店主改良后的几种口味也更易被大众所接受。柠檬奶酪的内馅带着浓浓的柠檬清香，入口酸甜继而奶酪的浓郁奶香浸入味蕾，果味与奶味的两种不同口味不仅中和了和果子的甜腻，也使口感更加馥郁;榛果巧克力内馅则微微发苦，香气浓郁的榛果与流心的巧克力是绝佳的搭档，结合外皮一齐食用，口感更加絲滑绵密;抹茶草莓味的内馅是最清新的一款，草莓与抹茶的奇特搭配并不会抢了豆泥外皮的风头，反而融合得恰到好处;日式进口的葡萄焙茶刚端上桌，一股浓浓的葡萄清香扑鼻而来，比起茶味，果味更重，茶与和果子相配，两者相互成就，口味得到了升华。
和果子是由师从京都的店主亲手捏制，静坐于吧台，看着店主取料、称量、揉搓、按压直到最后成型，一枚枚精致可爱的和果子诞生。花季主题下，黄白相间带着微微细闪的银杏、粉色花瓣包裹嫩黄花蕊的的芙蓉、嫩粉色的落樱、小巧可爱的兔兔在店主上下翻飞的手中栩栩如生，春日气息扑面而来，静坐在店内一隅，享受着来自春日里的馈赠。
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从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘了青春女子在灿烂春光中轻快地采集野菜的场景，到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠。野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。提起野菜，南京人还有一大特色——喜欢自己动手挖。因此春回大地之时，各个公园、野外、山上随处可见挖野菜的人们。在南京，只要有水、有草的地方就有野菜，早些年的玄武湖、紫霞湖，还有一些公园，甚至小区里都随处可见。 南京人对野
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舒凤超现任南京金奥费尔蒙酒店中餐行政总厨，以一手精湛的粤菜技艺得到无数食客的认可。 舒凤超并不是科班出身，小时候生活非常艰苦，20多年前先是在大排档帮工，1年之后才进入厨房做一些打荷、装盘等厨师的基本工作。在这期间他勤奋学习做菜，靠着自己琢磨、翻阅资料，有了些许烹饪基础。舒厨如今的成就与当时的努力分不开，他不甘心一直做打荷，就跟着厨房里炒菜的大师傅学习。当时的师傅总是有所保留，一道蒸鱼的酱料迟迟
“一两我不扶墙走，三两我走墙不走，半斤墙走我不走”……也许是喝了一般品质的酒，芸芸“酒徒”们才会有这般颠倒神魂的切肤体会。那么改喝国缘V9清雅酱香会有什么新感觉？ 品鉴有“四式”，玉碗盛来琥珀光 在北京“国缘V9清雅酱香”鉴评会上，发现十数位国家顶级评酒专家们并非如吾辈“牛饮”，而是专心致志，欲饮还留，似乎有套程式。后经介绍方知品酒有“四式”—— “观色”，是对酒的第一印象，可激发品尝者“酒
伊比利亞火腿之九年百合 夏宜食百合，九年生百合，盘中色泽如玉，与在刀下化作薄如蝉翼的利比里亚火腿相得益彰，点点嫣红、散发着类似蜡光之间的光芒，承托出一份天然本真的气息。食之百合鲜嫩，带着丝丝清甜，清爽回味，火腿肉咸鲜合一，肥而不腻，瘦而不柴，又轻又软，有着强烈而精致的味道，散发着夏日里令人欢愉的气息。 古法虾籽柚皮扣玉参 广府夏日有一种江南一带不常见的做法，用柚子入菜，广东人喜爱沙田柚，其当
在适合的季节食用对的菜肴，才不算对季节的辜负，成都富力丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅行政总厨陈鉴生师傅，以春季时令食材为灵感，推出全新春季菜单，带食客感受盘中的满满春意。春笋、香椿、芦笋、艾草、节瓜……这些春季里的应季食材都将在餐桌之上一展身姿。 蔥油春笋拌响螺片 尝鲜无不道春笋，这种来自山林的美味，在春日之始带着清鲜脆嫩的口感，出现在餐盘之上。脆嫩爽口的春笋沾染了浓郁的葱香、轻柔的椒麻滋味，与响螺
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