均衡的饮食习惯和一些适当的健康食品摄入对人体的健康都是有好处的。根据一项研究显示，适量吃一些坚果类食品，由于其中富含的营养及天然抗氧化剂成分，可以有效的降低患上心血管疾病及癌症的风险。
　　据国外媒体报道，坚果类食物中特别富含一种被称为伽马维生素E(gamma-tocopherol)的抗氧化剂成分，该项研究显示人在食用诸如山核桃等食品后的8小时内这些成分都会发生影响。研究人员对16位男性和女性志愿者进行了分析，他们分别被要求食用山核桃，核桃混合饮品和普通食物，结果发现核桃类食品对于减少人体血液中的“坏”胆固醇有着积极的影响。
　　领导这项研究的是加利福尼亚洛玛连达大学(Loma Linda University)的艾拉-(Ella Haddad)。艾拉表示，这些抗氧化剂容易被人体所吸收，并且具有对一些疾病的預防作用。这种保护能够防止比如癌症和心血管疾病的发生。目前该项研究的结果已经发表在了美国《营养学期刊》(Journal of Nutrition)中。
　　最新的研究证据显示，坚果类食物能够促进健康。核桃帮助降低胆固醇，杏仁和富含硒的巴西坚果能够预防某些癌症。艾拉表示，过去的研究表明山核桃中富含抗氧化素，而这项研究显示了这些抗氧化剂的确能较容易被人体所吸收，并且能通过母乳喂养来对婴儿产生积极作用。
　　
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