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根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的规定（1978）：葡萄酒（Wine）是经破碎或未经破碎的新鲜葡萄浆果或葡萄汁经完全或部分发酵后获得的产品，其酒度不能低于8.5％（V/V）。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特殊产区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7％（V/V）。