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我们将耐温耐酸酵母菌应用于食用酒精生产，Ｈｓ菌株有明显的耐温、耐酸性能，能在３５～４２℃的温度范围内正常发酵，发酵速度快、周期短，发酵彻底，节约了冷却用水，对提高产量，降低生产成本，缓解水源不足，起到了较好的作用。
耐温耐酸酵母菌在食用酒精生产中的应用
【摘 要】
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我们将耐温耐酸酵母菌应用于食用酒精生产，Ｈｓ菌株有明显的耐温、耐酸性能，能在３５～４２℃的温度范围内正常发酵，发酵速度快、周期短，发酵彻底，节约了冷却用水，对提高产量，降低生产成本，缓解水源
【机 构】
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中国科学院成都生物研究所,成都韩滩液酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年5期
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