【摘 要】
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旨在比较葛根和红薯蛋白质含量、淀粉含量、游离脂肪酸含量、粗纤维素含量、含水量和矿物质含量。以3个不同来源地的葛根和红薯为材料,苯酚法测定可溶性糖,凯氏定氮法测定蛋
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旨在比较葛根和红薯蛋白质含量、淀粉含量、游离脂肪酸含量、粗纤维素含量、含水量和矿物质含量。以3个不同来源地的葛根和红薯为材料,苯酚法测定可溶性糖,凯氏定氮法测定蛋白质,比色法测定纤维素,酸碱滴定法测定游离脂肪酸。葛根的根和叶片淀粉含量、游离脂肪酸含量、粗纤维素含量、和矿物质含量均高于红薯,红薯根和叶中蛋白质含量高于葛根。经过方差分析,葛根和红薯之间淀粉含量、游离脂肪酸含量、粗纤维素含量、矿物质含量和蛋白质含量差异显著,均达到1%的差异水平。葛根可以作为饲料的部分替代品。
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