以红皮菊芋(Helianthus tuberosus)为研究对象,在大田极度稀植条件下,通过对营养生长期和现蕾期菊芋根系分别进行0、20、40、60、80 cm垂直切割处理,探讨断根对菊芋块茎产量及品质的影响。结果表明,断根显著提高了块茎产量(P<0.05),且现蕾期20 cm断根使菊芋块茎产量最高;断根显著增加了菊芋块茎的可溶性糖(P<0.05),营养生长期80 cm切割的菊芋,其块茎可溶性糖含量最高,为88.85%,而其含量在20 cm切割条件下最低,为76.18%;除营养生长期80 cm断根对块茎淀粉含量无显著影响外(P>0.05),其他处理均使其降低;营养生长期40 cm断根及现蕾期80cm断根显著降低了块茎的热值(P<0.05),其余处理对其并无显著影响(P>0.05);除现蕾期20 cm及60 cm断根和营养生长期80 cm断根使块茎灰分显著降低外(P<0.05),其余处理对其并无显著影响(P>0.05)。