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研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响.结果表明,在日粮中添加大豆磷脂,可改善生产性能,降低料肉比,提高肌内脂肪含量,而降低腹脂率.在日粮中添加大豆磷脂可以显著降低肝脏苹果酸酶(ME)活性以及降低肌肉的滴水损失、烹饪损失、剪切力.
大豆磷脂油对河田鸡脂肪代谢与肉质性状的影响
【摘 要】
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研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响.结果表明,在日粮中添加大豆磷脂,可改善生产性能,降低料肉比,提高肌内脂肪含量,而降低腹脂率.在日粮中添加大豆
【机 构】
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中国农业科学院畜牧研究所,中国农业科学院畜牧研究所,福建省农科院畜牧兽医研究所,福建省长汀县远山河田鸡发展有限公司
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2005年12期
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