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2008年北京奥运会日益临近,“绿色奥运”观念深入人心。绿色奥运,绿色食品.为加快我国绿色蛋品产业的发展带来了绝好机遇。从1985年至今,我国禽蛋产量连续20年保持世界第一,但并非蛋品强国。2005年我国禽蛋总产量达到2872万吨,占世界禽蛋总产量的30%以上,居世界首位:禽蛋人均占有量达20kg左右,约是世界平均水平的2倍。多年来,我国禽蛋业呈现总产量和人均占有量“两高”的同时.却面临着“两低”的尴尬局面,即禽蛋再制品率低和出口比例低。