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以保加利亚乳杆菌ND06（Lactobacillus delbmeckiisubsp．bulgaricusND06）为出发菌株，利用硫酸新霉素诱变、筛选出一株H＋-ATPase弱化菌株ND06-6。该菌株在MRs培养基中，37℃培养18h时，H＋-ATPase活性为0．65μmol／（mg·min），和出发菌株相比，H＋-ATPase活性下降了35％。在脱脂乳培养基中培养0，4，8，12，16，20，24，36，48-72h后，诱变菌株ND06-6的乳酸、乳糖和半乳糖的的代谢能力明显低于出发菌株