论文部分内容阅读
本文介绍了色彩色差计的原理，测定方法，并用该仪器测定了全国主栽小麦品种30多个，确定了我国小麦的L*、a*，b*值范围，讨论了L*，a*,b*值与面粉色泽的关系。指出只有综合L*，a*,B*三个指标才能对面粉色泽作出正确判断。
色彩色差计在面粉色泽测定上的应用
【摘 要】
：
本文介绍了色彩色差计的原理，测定方法，并用该仪器测定了全国主栽小麦品种30多个，确定了我国小麦的L*、a*，b*值范围，讨论了L*，a*,b*值与面粉色泽的关系。指出只有综合L*，a*,B*三个指
【机 构】
：
农业部谷物及制品质量监督检验测试中心
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
2002年2期
其他文献
气密性是粮食筒仓安全储粮的必然要求.而在筒仓仓体施工阶段采用弹性模板柔性操作平台的先进滑模系统并加强滑模过程质量控制对提高粮食筒仓气密性具有重要作用.
本试验旨在采用超临界二氧化碳流体对杏仁油进行萃取。通过七因素二水平正交试验并对其结果进行单指标直观分析发现：浸泡时间短的出油率较高；粉度越小，出油率越高；以1∶1搀和二氧
逆胶束酶系统是固定化酶的一种方法.本文对它的制备方法、酶活性的影响因素、催化类型、动力学特性、优点以及系统中酶的重复利用和产物分离做了叙述,并介绍了逆胶束酶系统在
《食品科学》讯，法国科学家最近从苹果汁中提取出一种天然黄色素。专家指出，今后食品与化妆品工业界在使用黄色素时，可以用这种天然原料取代对人体有害的合成色素。这种天然黄色
1 自 80年代起我国陆续由国外引进了 200多条具有国际先进水平的面粉生产线，原商业部和内贸部先后将制粉技术和设备的消化吸收工作，列为“七五”和“八五”的国家重点科研项目
0前言早在1860年,阿道夫@布勒先生就在瑞士的乌兹维尔建立了一家铸铁厂.从生产当时新发明的一铸铁碾磨辊起步,布勒公司目前已发展成为国际领先的为粮食加工、化工和压铸工业
在溶剂体系下，用活性白土作脱色剂对大豆磷脂脱色进行了初步研究。考察了溶剂比、活性白土用量、脱色温度、脱色时间对脱色效果的影响，获得了最佳条件。