孩子的早餐是非常重要的，绝对马虎不得。但不少家长缺乏对孩子早餐搭配的科学认识，以致走入了“伪营养早餐”的误区。
　　虽然牛奶和鸡蛋都是高蛋白食物，可供给身体组织结构的养分，但作为早餐却不合格。孩子的身体在上午需要更多热量，牛奶鸡蛋却使身体仍然缺乏碳水化合物来补充能量，因而进食者很快就会感到饥饿。所以早餐不能缺少碳水化合物，这类食物主要为谷类食物，包括稀粥、面包、馒头等主食，建议你任选一样添加到早餐中，这样让您的孩子能吃得饱饱的、身体暖暖的，如果跟牛奶同吃，还能帮助牛奶的吸收。
　　在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
　　不少家长觉得早晨时间紧，就给孩子一杯牛奶加几块饼干，认为这样也很有营养，其实不然。
　　近年来，粗粮饼干、纤维饼干异军突起，不少人认为它很健康。其实，这些高纤维食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到了“润滑”作用，所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使它们口感发酥。越是酥的饼干就意味着含有越多的油脂特别是高饱和脂肪。所以，粗粮饼干加牛奶的早餐并不营养，不适合长期食用。
　　很多孩子在爷爷奶奶的带领下，早餐吃油条加豆浆，以为这种传承了几辈人的吃法应该是比较有营养的，其实却是事与愿违。
　　油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。所以，豆浆加油条的早餐最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
　　西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供上门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。
　　但殊不知，这种高热量的早餐容易导致孩子肥胖，油炸食品长期食用也会对身体有危害。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，又往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养成分。
　　
　　责编　宋启平