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绞股蓝开发研究新进展及应用
绞股蓝开发研究新进展及应用
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:johnchen1001
【摘 要】
:
介绍国内外绞股蓝食用价值及药用价值的研究动态,分析绞股蓝的化学成分、药理作用及抗肿瘤机理,提出绞股蓝在食品行业的一些新的应用前景,研究表明,绞股蓝具有较大的开发价值
【作 者】
:
周建华
张兴亚
【机 构】
:
山东师范大学生命科学学院,
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2010年02期
【关键词】
:
绞股蓝
食用价值
药用价值
绞股蓝总皂甙(GPS)
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介绍国内外绞股蓝食用价值及药用价值的研究动态,分析绞股蓝的化学成分、药理作用及抗肿瘤机理,提出绞股蓝在食品行业的一些新的应用前景,研究表明,绞股蓝具有较大的开发价值。
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