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【摘要】本文以重庆市技能大赛比赛项目"中餐宴会摆台"的指导经验为例，提出技能大赛"指导要讲艺术，训练要讲技术"的切身体会，对于技能大赛的学习指导，有现实的启发和实用意义。
【关键词】技能大赛 原点思维 训练指导
1.回归原点思维，指导要讲艺术
原点思维就是从思维的原出发点考虑问题。教育的原点思维方法就是以学生为原出发点去考虑问题，以学生为中心，开展教育教学活动。教育的原点思维方法与教学策略，对于教师指导学生参赛训练有很好的指导作用。
选手是参加技能大赛的主体。既然是选手去参加比赛，指导教师就应当问问自己：选手为什么要去参加比赛？为谁参加比赛？怎么参加比赛？凭什么参加比赛？作为指导教师应当怎么开展指导工作？这几个问题，促使指导教师必须站在选手的角度去思考问题，而不能像从前一样只站在老师的角度去考虑。由是，指导教师要注意抓好几点工作：
1.1 统一认识，强抓"内化"。
指导教师，首先是参加大赛的组织管理者，其次才是知识技能的指导者。指导教师管理的关键就是抓"内化"--调动选手的"内动力"，让选手自然产生"内驱力"。
选手思想认识是必须解决的关键问题。指导教师应当讲清楚选手为什么参加比赛？为谁参加比赛？原因有三个：一为学校，二为老师，三为自己。最主要的应当是为自己，因为选手获奖之后对自己的职业生涯的成长、升学都有重要的帮助作用；同时参加大赛训练，对选手的技能和专业知识水平提高效果十分明显。作为选手应当充分认识到：去参加比赛，不只是为学校，也不只是为老师，同时也在为自己而奋斗；参加比赛既是一份光荣的使命和责任，也是一次难得的成长锻炼的机会，应当倍加珍惜，发奋训练；去参加比赛，不是老师在请求选手，也不是学校在命令选手，而是出于选手的自发自愿。选手断不能在中途说我是为你老师才来的，为你学校才来的，我想来就来，想去就去，你老师和学校是在求我去参加比赛，我想怎么样就怎么样。
只有统一思想认识后，才能让选手自然地产生"内驱力"，充分调动选手的积极性，提高训练和参赛的效率。
1.2 了解选手，深化动机。
了解世界的捷径，就是了解事物的本身。参加技能大赛，教师的组织管理和指导作用只是外因，而选手的学习动机才是内因，起点则是学习的兴趣导入。那么，怎样做个成功的老师？怎样进行有效的教学？怎样教出聪明的选手？
常言道："解铃还须系铃人。"因此，指导教师必须回到选手的角度去思考他们的学习动机和兴趣问题，反思自己的教育教学工作，找到恰当的入手处和突破口。
2.改变固有认识，训练要讲技术
指导技能大赛，无疑是对教师教育教学水平的一次考验。指导教师应在训练方法上多下功夫：
2.1 少讲解，精示范，多启发。
英国教育家威廉 ·亚瑟 ·瓦尔德说过："平庸的教师只是叙述，好的教师讲解，优秀的教师示范，伟大的教师启发。"
指导教师应当做到：少讲解，精示范，多启发。改"老师教，选手学"为"选手学，老师引"， 先学后教，练中解疑，教学相长，学法为先的目的。训练几节课后，选手自然就主动开动脑筋，探索高效合理的训练方法，达到"举一反三，学一会十"的境界了，训练就变得更加轻松愉快起来。
2.2 以小积大，深入浅出。
英国教育家洛克指出："想学到很多东西的诀窍，就是不要一下子学很多。"因此，教师在教学指导过程中尽量做到"以小积大，深入浅出"。
首先是认真上好每节小课。我把比赛项目"中餐宴会摆台"的内容拆分成"准备、举手示意；铺台布、桌裙；餐碟定位；摆放翅碗、瓷更和味碟；摆放筷架、银更、筷子、牙签；摆放红酒杯、白酒杯；摆放公用餐具；折餐巾花、摆水杯；上花瓶、菜单、桌号牌；餐椅定位；结束"等十多个小项目开展训练。每次课安排几个小项目训练；把教学内容开口缩小 ；每节课要解决的核心问题要明确；每节课安排有一定的密度和相应的难度；发动选手在教师的指导下自己去一个问题一个问题解决，根据不同的情况采用不同的灵活教法，促使选手举一反三，知识学得活；做到选手能懂会用，能力提高，抓教学效果的落实。最后以小胜积大胜，实现训练目标。
其次，"三化三步"，深入浅出。上技能大赛指导课，教师要把复杂问题简单化，把深奥的知识和道理用最浅易的、选手最能接受的方式讲出来。一"化空为实"：关心选手实际学到了什么？领悟了什么？积累了什么？二"化虚为形"：强调形象和印象，理论落实于实践，关键是动手；三"化平为奇"：给选手予新鲜与惊奇（新角度、新思路、新方法、新问题）。具体通过：第一步，教师引导点拨，师生讨论、更正；第二步，教师评点讲解，师生小结、补充；第三步，师生共同分析、解决问题，引出新问题。但凡指导，必定做到化深为浅，深入浅出，实现高水平教学。
2.3 多方行动，全面训练。
英国教育家约翰·洛克说："教师才能的巨大技巧在于集中选手的注意，并保持他的注意。"
对于技能大赛训练，"指导要讲艺术，训练要讲技术"。当选手长期周而复始地做着同样的事情的时候，不可避免地会觉得枯燥、厌倦，进而疲劳、厌恶。这时，教师的能力就要充分地发挥出来，授课训练要做到"四力"： 魄力、魅力、活力、效力；努力实施课堂教学的"六动"要素，让课堂"活"起来：始终将选手置于主动学习的位置；以活动的形式构件课程；调动多种手段使课堂生动，让选手享受学习的快乐；从选手角度设计教学，挑动起选手的学习兴趣，产生认知上的失衡；引导师生互动、生生互动，适应选手，与选手一起完成教学目标；经常拨动选手的心弦，让选手领悟、感悟知识和道理而长留心间。
在短暂的时间里，通过切实有效地训练，选手取得了良好的比赛成绩，这与我采用的训练方法是密不可分的。但是，我的见识只是沧海一滴，尘世一粒，希望各位同行能多提宝贵意见，以促使我们共同进步。
参考文献
[1] 余建忠.《教育的原点思维与教学策略》，云南大学.
[2] 韩昕葵.《技能大赛中餐摆台解读》，云南旅游职业学院.
【关键词】技能大赛 原点思维 训练指导
1.回归原点思维，指导要讲艺术
原点思维就是从思维的原出发点考虑问题。教育的原点思维方法就是以学生为原出发点去考虑问题，以学生为中心，开展教育教学活动。教育的原点思维方法与教学策略，对于教师指导学生参赛训练有很好的指导作用。
选手是参加技能大赛的主体。既然是选手去参加比赛，指导教师就应当问问自己：选手为什么要去参加比赛？为谁参加比赛？怎么参加比赛？凭什么参加比赛？作为指导教师应当怎么开展指导工作？这几个问题，促使指导教师必须站在选手的角度去思考问题，而不能像从前一样只站在老师的角度去考虑。由是，指导教师要注意抓好几点工作：
1.1 统一认识，强抓"内化"。
指导教师，首先是参加大赛的组织管理者，其次才是知识技能的指导者。指导教师管理的关键就是抓"内化"--调动选手的"内动力"，让选手自然产生"内驱力"。
选手思想认识是必须解决的关键问题。指导教师应当讲清楚选手为什么参加比赛？为谁参加比赛？原因有三个：一为学校，二为老师，三为自己。最主要的应当是为自己，因为选手获奖之后对自己的职业生涯的成长、升学都有重要的帮助作用；同时参加大赛训练，对选手的技能和专业知识水平提高效果十分明显。作为选手应当充分认识到：去参加比赛，不只是为学校，也不只是为老师，同时也在为自己而奋斗；参加比赛既是一份光荣的使命和责任，也是一次难得的成长锻炼的机会，应当倍加珍惜，发奋训练；去参加比赛，不是老师在请求选手，也不是学校在命令选手，而是出于选手的自发自愿。选手断不能在中途说我是为你老师才来的，为你学校才来的，我想来就来，想去就去，你老师和学校是在求我去参加比赛，我想怎么样就怎么样。
只有统一思想认识后，才能让选手自然地产生"内驱力"，充分调动选手的积极性，提高训练和参赛的效率。
1.2 了解选手，深化动机。
了解世界的捷径，就是了解事物的本身。参加技能大赛，教师的组织管理和指导作用只是外因，而选手的学习动机才是内因，起点则是学习的兴趣导入。那么，怎样做个成功的老师？怎样进行有效的教学？怎样教出聪明的选手？
常言道："解铃还须系铃人。"因此，指导教师必须回到选手的角度去思考他们的学习动机和兴趣问题，反思自己的教育教学工作，找到恰当的入手处和突破口。
2.改变固有认识，训练要讲技术
指导技能大赛，无疑是对教师教育教学水平的一次考验。指导教师应在训练方法上多下功夫：
2.1 少讲解，精示范，多启发。
英国教育家威廉 ·亚瑟 ·瓦尔德说过："平庸的教师只是叙述，好的教师讲解，优秀的教师示范，伟大的教师启发。"
指导教师应当做到：少讲解，精示范，多启发。改"老师教，选手学"为"选手学，老师引"， 先学后教，练中解疑，教学相长，学法为先的目的。训练几节课后，选手自然就主动开动脑筋，探索高效合理的训练方法，达到"举一反三，学一会十"的境界了，训练就变得更加轻松愉快起来。
2.2 以小积大，深入浅出。
英国教育家洛克指出："想学到很多东西的诀窍，就是不要一下子学很多。"因此，教师在教学指导过程中尽量做到"以小积大，深入浅出"。
首先是认真上好每节小课。我把比赛项目"中餐宴会摆台"的内容拆分成"准备、举手示意；铺台布、桌裙；餐碟定位；摆放翅碗、瓷更和味碟；摆放筷架、银更、筷子、牙签；摆放红酒杯、白酒杯；摆放公用餐具；折餐巾花、摆水杯；上花瓶、菜单、桌号牌；餐椅定位；结束"等十多个小项目开展训练。每次课安排几个小项目训练；把教学内容开口缩小 ；每节课要解决的核心问题要明确；每节课安排有一定的密度和相应的难度；发动选手在教师的指导下自己去一个问题一个问题解决，根据不同的情况采用不同的灵活教法，促使选手举一反三，知识学得活；做到选手能懂会用，能力提高，抓教学效果的落实。最后以小胜积大胜，实现训练目标。
其次，"三化三步"，深入浅出。上技能大赛指导课，教师要把复杂问题简单化，把深奥的知识和道理用最浅易的、选手最能接受的方式讲出来。一"化空为实"：关心选手实际学到了什么？领悟了什么？积累了什么？二"化虚为形"：强调形象和印象，理论落实于实践，关键是动手；三"化平为奇"：给选手予新鲜与惊奇（新角度、新思路、新方法、新问题）。具体通过：第一步，教师引导点拨，师生讨论、更正；第二步，教师评点讲解，师生小结、补充；第三步，师生共同分析、解决问题，引出新问题。但凡指导，必定做到化深为浅，深入浅出，实现高水平教学。
2.3 多方行动，全面训练。
英国教育家约翰·洛克说："教师才能的巨大技巧在于集中选手的注意，并保持他的注意。"
对于技能大赛训练，"指导要讲艺术，训练要讲技术"。当选手长期周而复始地做着同样的事情的时候，不可避免地会觉得枯燥、厌倦，进而疲劳、厌恶。这时，教师的能力就要充分地发挥出来，授课训练要做到"四力"： 魄力、魅力、活力、效力；努力实施课堂教学的"六动"要素，让课堂"活"起来：始终将选手置于主动学习的位置；以活动的形式构件课程；调动多种手段使课堂生动，让选手享受学习的快乐；从选手角度设计教学，挑动起选手的学习兴趣，产生认知上的失衡；引导师生互动、生生互动，适应选手，与选手一起完成教学目标；经常拨动选手的心弦，让选手领悟、感悟知识和道理而长留心间。
在短暂的时间里，通过切实有效地训练，选手取得了良好的比赛成绩，这与我采用的训练方法是密不可分的。但是，我的见识只是沧海一滴，尘世一粒，希望各位同行能多提宝贵意见，以促使我们共同进步。
参考文献
[1] 余建忠.《教育的原点思维与教学策略》，云南大学.
[2] 韩昕葵.《技能大赛中餐摆台解读》，云南旅游职业学院.