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单体球形果蔬压差预冷过程的简化数学模型及其实验验证
单体球形果蔬压差预冷过程的简化数学模型及其实验验证
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mkkkj2009
【摘 要】
:
通过将表面蒸发、呼吸热作为内热源加入到传热数学模型中,对单体球形果蔬压差预冷过程建立数学模型,并且简化边界条件,提出一种计算预冷所需时间的简便方法。实验结果表明,这种数
【作 者】
:
苗玉涛
邹同华
黄健
【机 构】
:
天津商学院制冷与空调工程系
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2006年2期
【关键词】
:
球形果蔬
差压预冷
内热源
表面蒸发
数学模型
spheral fruit pressure-difference precooling interior he
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通过将表面蒸发、呼吸热作为内热源加入到传热数学模型中,对单体球形果蔬压差预冷过程建立数学模型,并且简化边界条件,提出一种计算预冷所需时间的简便方法。实验结果表明,这种数学模型可以较好反映箱体内果蔬的平均温度变化。
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