【摘 要】
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为了提高烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）激酶的稳定性,研究了几种糖类（葡萄糖、麦芽糖、蔗糖）、醇类（甘油、乙醇、山梨醇）和表面活性剂类（吐温20和司盘20）对NAD激酶热稳定性的影响,通过正交实验得到了一种复合保护剂,并研究了复合保护剂对NAD激酶热稳定性、最适反应温度、p H及储存稳定性的影响。结果表明:麦芽糖、甘油、乙醇、吐温20均能显著提高NAD激酶热稳定性。复合保护剂配方为w（麦芽糖）=0.
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为了提高烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）激酶的稳定性,研究了几种糖类（葡萄糖、麦芽糖、蔗糖）、醇类（甘油、乙醇、山梨醇）和表面活性剂类（吐温20和司盘20）对NAD激酶热稳定性的影响,通过正交实验得到了一种复合保护剂,并研究了复合保护剂对NAD激酶热稳定性、最适反应温度、p H及储存稳定性的影响。结果表明:麦芽糖、甘油、乙醇、吐温20均能显著提高NAD激酶热稳定性。复合保护剂配方为w（麦芽糖）=0.6%、φ（甘油）=8%、φ（乙醇）=8%、φ（吐温20）=0.6%。55℃时,添加复合保护剂后,NAD激酶半衰期由1.1 h提高到18.4 h,提高了16.7倍;最适反应温度由35℃提高到50℃;p H稳定范围由6.09.0扩大到5.59.5;在4℃储存28 d后,酶活保留率提高31%。
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