多吃含维生素C的水果和蔬菜可抗污染
　　据《流行病学》杂志最新报道，英国研究人员发现，多吃维生素C含量丰富的水果或蔬菜可以减轻空气污染对慢性肺病患者的伤害。
　　在这项新研究中，英国伦敦大学国王学院的研究人员对200多名哮喘患者和慢性阻塞性肺病（COPD）患者进行了调查。病人年龄在54～74岁之间，且多数都有吸烟史。研究人员同时还记录了病人入院前后的当地空气污染水平。分析结果表明，如果道路空气中，交通污染颗粒物浓度每增加10微克/立方米。哮喘患者或慢性阻塞性肺病患者入院的几率增加35%。并且，体内维生素c含量最低的患者，住院几率要比最高者高1.2倍。
　　加拿大环境健康科学家迈克尔·布劳表示，越来越多的研究表明，抗氧化剂可以抵消空气污染的部分危害。就维生素C而言，它可以保护人体免受自由基的损害，而自由基一般都是污染物进入肺部时形成的。因此，生活环境差或长期在粉尘污染重的地方工作的人，可以多吃些富含维生素C的果蔬，如橙子、葡萄、猕猴桃、辣椒等，有助于身体抵抗污染。
　　欧洲最新研究发现 常吃奶酪能降糖
　　富含饱和脂肪的奶酪让很多糖友望而却步。《美国临床营养学杂志》刊登英国和荷兰科学家联合完成的一项最新研究发现。常吃奶酪有助于降低2型糖尿病危险。
　　英国和荷兰研究人员完成的最新研究涉及欧洲8个国家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者。研究发现，每天至少吃55克奶酪（大约两片）可以使与肥胖症有关的2型糖尿病危险降低大约12%。但是，除了奶酪之外，大多数其他奶制品并不具有奶酪的降低糖尿病的功效。
　　科学家分析，奶酪之所以能降低2型糖尿病，可能是因为其发酵过程产生的某些物质能起到防止2型糖尿病和心脏病的作用。而且奶酪中的益生菌会降低胆固醇，产生可以防止糖尿病的某些维生素。英国糖尿病协会的伊恩·弗莱姆博士告诫，广大糖友应密切监控血糖水平，保持平衡膳食，多吃果蔬，降低食盐和脂肪摄入量。
　　女性每周3杯酒类风湿危险减半
　　瑞典一项新研究发现，女性每周饮酒3次，每次1杯，10年后罹患类风湿性关节炎的危险会降低50%。这项研究再次证明，适度饮酒有益健康。
　　新研究中，瑞典研究人员1914—1948年出生的34000多名瑞典妇女进行了研究。研究人员分别在1987年和1997年收集了参试者饮酒、饮食、吸烟历史、运动健身及教育情况。之后对参试者进行了为期7年的跟踪调查。调查期间，近200名妇女被确诊患有类风湿性关节炎。两次调查中都表示每周喝酒至少3杯的参试妇女比滴酒不沾的参试妇女类风湿性关节炎发病率低52%。每周饮酒4杯以上的妇女。罹患类风湿性关节炎的危险降低37%。
　　研究人员发现，无论红酒、烈酒还是啤酒，只要适度饮用就可降低类风湿性关节炎危险。新研究中，1杯酒的定义为：1品脱（473毫升）啤酒，5盎司（142克）红酒或1.7盎司（48毫升）烈酒。
　　科学家表示，到底喝多少酒才能降低关节炎危险，目前尚不完全清楚。研究人员分析指出，适度饮酒降低类风湿性关节炎危险的机理可能是，饮酒可1调低”人体免疫系统，进而减少炎症蛋白质的产生。而炎症正是类风湿性关节炎的一大特征。