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提起蜗牛，大家都不会觉得陌生，但是它的食用价值却鲜为人知。蜗牛的蛋白质含量为60．42％。脂肪含量低于2％，胆固醇含量几乎为零，含有人体所必需的二十多种氨基酸和多种矿物质。此外，还含有一些特殊的酸类、B族维生素等药用成分。和鲍鱼、扇贝、鱼翅被并称为世界四大名菜，是国际市场上七种紧俏的野味之一。
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【摘 要】
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提起蜗牛，大家都不会觉得陌生，但是它的食用价值却鲜为人知。蜗牛的蛋白质含量为60．42％。脂肪含量低于2％，胆固醇含量几乎为零，含有人体所必需的二十多种氨基酸和多种矿物质。此外，还
【机 构】
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河北石家庄市亚坤散大蜗牛开发有限公司
【出 处】
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河南科技：乡村版
【发表日期】
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2007年11期
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