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期刊论文
冰淇淋保健乳的加工
冰淇淋保健乳的加工
来源 :冷饮与速冻食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:keyu1711
【摘 要】
:
保健乳含人体必需的优质不饱和脂肪酸(维生素F)。在-18-24℃的条件下,含保健乳的冰淇淋保质期为6-9个月。保健乳的原料为油料作物,富含的不饱和脂肪酸对人大脑的发育,妇女的妊娠和授
【作 者】
:
沈悦玉
杨斌
等
【机 构】
:
天津商学院,天津医科大学总医院
【出 处】
:
冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
:
1997年1期
【关键词】
:
冰淇淋
保健乳
加工技术
配方
稳定剂
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保健乳含人体必需的优质不饱和脂肪酸(维生素F)。在-18-24℃的条件下,含保健乳的冰淇淋保质期为6-9个月。保健乳的原料为油料作物,富含的不饱和脂肪酸对人大脑的发育,妇女的妊娠和授乳,保持人体微血管的正常通透性,调节生理生化功能,减少血栓的形成和抗衰老均有裨益。
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